Un plat tradicional polonès en la seva següent variació és molt aromàtic. Bigos o bigus és un plat universal, és a dir, representa tant el primer com el segon. Una bona combinació de chucrut i pollastre tendre us agradarà a vosaltres i als vostres convidats.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 0, 5 kg de pollastre amb fosses;
- 1 kg de llauna de chucrut;
- 1 ceba;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- 1 pastanaga mitjana
Cuina:
- La carn de pollastre amb ossos (esquena, ales, potes inferiors, part de la mama) es talla en porcions petites. Renteu-les a l’aigua corrent i escorreu-les una mica.
- Per preparar-se, agafeu una cassola de paret gruixuda o calderó, aboqueu-hi oli i escalfeu-ho bé.
- Quan l’oli comenci a “burbujar”, poseu amb cura les peces de pollastre al fons dels plats seleccionats, afegiu sal i pebre al vostre gust. Remeneu el pollastre periòdicament perquè no es cremi, sofregiu-ho a sota d’una tapa tancada fins que estigui a punt tota la carn.
- Mentrestant, les pastanagues pelades i rentades, ratllen gruixuda.
- Picar el bulb pelat.
- Remeneu les pastanagues i les cebes trossejades a la carn de pollastre quan estigui gairebé cuita. Agitem bé la barreja i sofregim durant 10 minuts.
- Després d'això, afegiu-hi la col amb un volum d'aproximadament 1 quilogram.
- Agiteu els ingredients junts, aboqueu-hi aigua freda ordinària o brou de pollastre pre-preparat. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- Passats els 30 minuts, afegiu un parell de cullerades de pasta de tomàquet als grans, barregeu-ho de nou i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
- Per obtenir sabor, podeu picar anet fresc i remenar en un plat amb el plat acabat.