El vi a base de raïm és una beguda força popular, ja que per cuinar, per regla general, s’utilitzen ingredients naturals. Aquesta recepta de vi de raïm no és complicada i no triga gaire temps. Per tant, fins i tot una amfitriona novícia pot cuinar aquest vi.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- –Basques fresques de raïm (4, 5 - 5 kg);
- - sorra de sucre (1, 7 kg);
- –– matriu de culpabilitat (1, 5 cda. Ll.);
- - aigua pura (9, 5 litres).
Manual d’instruccions
1
Primer cal processar amb cura tots els plats en què es prepararà el vi. Tots els envasos s’han de netejar bé. Utilitzeu aigua bullent amb refresc per això, i netegeu els plats secs i cobriu amb una tovallola estèril.
2
Comença a processar baies. No oblideu que per a vi necessitareu baies denses sense contaminació externa. En cas contrari, la beguda s’ennuvolarà ràpidament i es deteriorarà. Inspeccioneu i col·loqueu cada baia en un recipient profund.
3
A continuació, agafeu un plom net de fusta, tritureu les baies a puré i poseu-les en una cassola, que s’ha de posar a foc lent. Escalfeu la barreja de baies i deixeu-ho bullir uns 7 minuts.
4
Poseu les baies en un colador, tireu el suc resultant amb diverses capes de gasa estèril. Afegiu gradualment sucre, aigua i la quantitat de llevat necessària al suc. A continuació, remeneu suaument fins que quedi uniforme.
5
Preneu ampolles netes, aboqueu-hi vi de raïm i deixeu-lo en un lloc càlid durant 29 dies. Durant aquest temps, la beguda fermentarà. Cada 10 dies degusteu el vi, i si cal, afegiu-hi sucre i barregeu-ho.
6
Passats els 29 dies, coleu el vi i torneu-lo a posar en ampolles netes. Tanqueu bé les cobertes. Després de 2-3 setmanes, el raïm estarà a punt.
Pareu atenció
Si voleu fer vi de les varietats Isabella i Lydia, afegiu més sucre a la beguda i vigileu acuradament el procés de fermentació.
Consells útils
Per a vins de raïm, les varietats com Regent, Festivalny, Rosinka i Saperavi són perfectes.