Les pastanagues són molt riques en carotè, que només s’absorbeix en presència de greix. Per tant, les pastanagues fregides o guisades amb llet són més saludables que les pastanagues crues.
Tria la teva recepta
Talls de pastanaga
Tasseu les pastanagues o ratlleu-les a la ratlladora. Poseu les pastanagues en una paella amb parets gruixudes, tireu-hi el brou o la llet, afegiu-hi la mantega i feu-ho a foc lent fins que estigui tova. Afegiu la sèmola i feu-la a foc lent fins que la sèmola estigui a punt. Refredeu una mica la massa perquè la proteïna no quedi ondulada (no més calenta que 60 graus), afegiu-hi ous i sucre al gust. Formeu trinquets, enfarinats en farina o pa ratllat i fregiu-los. Serviu-ho amb la crema agra. Podeu afegir puré de formatge cottage a la massa de pastanaga. La sèmola es pot substituir per farina de blat passivada en la mateixa quantitat.
Productes:
- pastanagues - 0, 25 kg;
- mantega - 10 g;
- sèmola - una cullerada sopera;
- llet - 1/4 tassa;
- formatge cottage - 60 g;
- ou - 1 peça.;
- sucre al gust;
- crema agra - 50 g
Es poden guisar els talls preparats en una salsa de llet gruixuda. Fregiu una mica de farina en mantega i aboqueu-hi 0, 25 tasses de llet calenta. Remeneu amb una farina de civada de fusta fins que quedi suau i aboqueu-la a la resta de la llet calenta, i després feu-ho bullir amb agitació constant durant 20-25 minuts a foc lent. Ompliu les pastanagues en una paella, aboqueu la salsa i poseu-les al forn en un forn preescalfat.
Productes:
- llet - 0, 5 l;
- farina - 60 g;
- mantega - 60 g;
- sal al gust