La carbassa és una carbassa popular. Fan sopes, amanides, plats principals, postres i fins i tot preparats per a l’hivern. Els armenis prefereixen menjar carbassa al forn, però a Rússia s’utilitza més sovint per fer farinetes. Aquest producte pot ser consumit per aquelles persones obeses, perquè la carbassa, malgrat el seu gran valor nutritiu, té un contingut baix en calories.
Tria la teva recepta
Amanida de carbassa
Necessiteu: 400 grams de carbassa, 2 escabetxes, 1-2 tomàquets, 1 ceba petita, aproximadament 60 ml d’oli vegetal, ¼ i la mateixa quantitat de vinagre de taula 3%, ½ culleradeta. sal, 1 cullerada sucre, pebre a gust, verds.
Primer de tot, prepareu l’amanida d’amanides. Per fer-ho, barregeu oli vegetal amb vinagre, afegiu-hi sal, sucre, pebre negre mòlt, remeneu-ho tot fins que quedi suau.
Talleu la cultura de la carbassa pelada a daus petits, després bulliu-la amb aigua lleugerament salada, escorreu el brou i refredeu la carbassa. Daus de cogombres i tomàquets. Piqueu la ceba finament. Barregeu-ho tot, afegiu el vestit d’amanides. Poseu en un bol d’amanides i decoreu-les amb verds.
Carbassa Avar
Necessitareu: 2 carbasses, tomàquets, alls, julivert, sal, pebre negre, oli vegetal al gust.
Peleu la carbassa de les llavors i peleu-la. Feu carn picada d’una carbassa. Per fer-ho, talleu la polpa de carbassa a trossos, piqueu els tomàquets a rodanxes petites, piqueu els alls amb julivert, sal, pebre, barregeu-ho tot i fregiu-los amb oli vegetal.
Ompliu la segona carbassa amb carn picada preparada. Poseu els tomàquets trossejats al fons d’un plat profund, poseu-hi carbassa farcida, aboqueu-hi aigua freda perquè no cobreixi completament la carbassa, sal, cobriu el plat amb una tapa i remeneu el plat fins que estigui cuit.
Rostit de carbassa
Necessitareu: 1 carbassa de mida mitjana, diversos tomàquets, 1-2 pebrots, un cap d'all, 2-3 cullerades. oli vegetal, sal, pebre negre, herbes, julivert al gust.
Prepareu la carbassa, pelant-la de pela i llavors. Talleu-les a trossos, poseu-les en una paella fonda amb mantega i fregiu-les. Afegiu els tomàquets picats finament, el pebrot, l’all, el julivert, la sal, el pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot, tapeu la cassola amb una tapa i feu-ho a foc lent fins que estigui cuit.
Cassola de carbassa
Necessitareu: un quart d’una carbassa petita, 2 tasses d’arròs bullit, mig got de panses, mel, oli al gust.
Talleu la carbassa pelada a daus, tireu-hi arròs bullit, panses, mel. Barregeu-ho tot, poseu-lo en una olla o en una cassola, feu-ho al forn.