Els fruits de la cirera d'aus són rics en sucres, àcids orgànics, pectines, tanins, flavonoides, vitamines, àcids fenolcarbòlics. La cirereta d'aus s'asseca, se'n preparen diverses begudes i postres.
Tria la teva recepta
Begudes de cireres d'aus
Les begudes d'aquesta fragància de fruita són un bon complement a la dieta regular. Són rics en vitamines, minerals i són ben absorbits pel cos.
Prepareu xarop d’ocells per a l’ocell, que cal prendre:
- 1 quilogram de baies;
- 1 litre d’aigua;
- 1 quilogram de sucre granulat.
Aboqueu la baia amb una petita quantitat d’aigua i porteu-la a ebullició, i després cuineu la cirereta d’ocells durant 10-15 minuts, remenant amb una espàtula de fusta. Després d’això, apagueu el foc i refredeu la baia, després fregueu-la per un tamís. Afegiu sucre, aigua al puré resultant i feu bullir l’almívar a la densitat desitjada. Beguda embotellada i guardada a la nevera.
De la cirera d'aus també s'obté una excel·lent compota per cuinar-la:
- 400 grams de sucre;
- 1, 5 litres d’aigua;
- 1 quilogram de cirera d'aus.
Rentar les baies amb aigua tèbia i blanquejar durant diversos minuts. A continuació, poseu-los en una paella esmaltada i tireu-hi el xarop calent bullit en aigua i sucre. Deixeu la cirereta d’ocells per insistir en l’almívar durant 5-6 hores, després traieu-la de la cassola i poseu-la en gerres esterilitzades. Porteu el xarop de sucre a ebullició i ompliu-lo de baies, enrotlleu les gerres, torneu-les i emboliqueu-les. Passades les 8 hores, transferiu la compota a un lloc fresc per a l’emmagatzematge.
A la massa s’hi pot afegir cirera d’aus de terra per a pastissos dolços. La farina de cirera d'aus li dóna un sabor i aroma agradables.
Melmelada de cireres d'aus
A partir dels fruits de la cirereta d’aus es pot cuinar melmelada, a l’hivern us delectarà amb el seu sabor i aroma. Per fer-ho, preneu:
- 3 gots d’aigua;
- 1 quilogram de baies;
- 1, 2 quilograms de sucre.
Preneu els fruits madurs, traieu-ne les tiges i renteu la cirereta d’aus a l’aigua freda. Manteniu les baies tractades en aigua bullent durant 2-3 minuts, i després poseu-les en una conca esmaltada.
Cuinem del sucre i de l’aigua en què les baies estiguessin blanquejades, de xarop gruixut i ompliu-les de cirera d’aus. Passades les 1, 5 hores, poseu la conca amb la cirereta d'aus a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor i cuineu la confitura de cirereta d'aus durant 20 minuts, mentre elimineu l'escuma.
Aboqueu la melmelada preparada als flascons preparats i segelleu-los amb tapes. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Les decoracions i la gelea de la cirereta d'aus s'utilitzen com a astringent per a la indigestió.