Els embotits ordinaris poden ser la base d’una varietat de plats deliciosos. D’ells podeu cuinar un sopar sencer, des d’amanida fins a sopa. Trieu embotits de qualitat amb un alt contingut de carn, amb ells els plats resultaran més deliciosos.
Tria la teva recepta
Al començament de l’àpat, serveix una abundant amanida amb embotits, patates i mongetes verdes. Es pot substituir el plat principal per sopar. Acompanya l’amanida amb pa de gra, fresc o lleugerament assecat.
200 g d’embotits tallats en anelles i fregits en oli vegetal escalfat fins que estiguin daurats. Poseu les botifarres en un bol. Rentar i bullir 4 patates grans en una pela, després refredar-les i pelar-les. Talleu les patates a rodanxes fines. 2 ous durs, pelem i tallem en 8 trossos. Escalfeu la ceba amb aigua bullent i talleu-la a mitges anelles fines. 2 cogombres adobats tallats en cercles. En un bol, barregeu tots els ingredients, afegiu-hi julivert picat i 200 g de mongetes verdes en conserva. Aboqueu-hi 3-4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, sal, pebre i barregeu l’amanida.
Les mongetes en conserva es poden substituir per les mongetes congelades. Blanqueu-ho en aigua bullent durant 5-7 minuts i deixeu-lo caure en un colador.
Un plat senzill i divertit que agraden molt als nens són les botifarres fregides. Serviu-los amb pèsols en conserva escalfats, pasta o puré de patates. Talleu les botifarres per la meitat i, a continuació, talleu-les d'una creu. Escalfeu ghee o oli vegetal en una paella. Poseu les botifarres en una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades, girant-les amb una espàtula de fusta. Els extrems tallats es torçaran i els embotits acabats prendran la forma de "pulp". Poseu-los en plats escalfats i serviu-los amb un plat lateral i salsa de tomàquet.
Per a un sopar familiar, cuineu una sopa d’embotits d’estil italià. Remullar un grapat de mongetes blanques durant la nit, plegar en un colador, omplir amb aigua fresca i bullir fins que sigui cuit. 500 g d’embotits tallats en cercles. Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola i salteu-hi les botifarres fins que estiguin daurades. Transferiu les botifarres a un bol. Piqueu 2 cebes mitjanes i 3 grans d'all, poseu-les en una cassola i remeneu, fregiu-les fins que estiguin daurades.
Aboqueu aigua bullent sobre 1 kg de tomàquet madur i traieu-ne la pell. Talleu cada tomàquet en 4 parts i poseu-les en una cassola. Aboqueu al mateix 1 litre de brou de verdures o de pollastre i 2 gots d'aigua, porteu la ebullició a ebullició, reduiu el foc i tanqueu la cassola amb una tapa. Coure la sopa durant 20-25 minuts. Afegiu les faves bullides prèviament, les botifarres i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu un grapat d’espinacs picats i torneu a bullir. Retireu la cassola del foc i deixeu reposar la sopa uns 5-7 minuts. A continuació, aboqueu-la a plaques i a cada ració afegiu-hi 1 cda. una cullerada de parmesà ratllat. Serviu els crostons de pa blanc per separat.
En lloc de mongetes blanques seques, es pot utilitzar llauna. Afegiu-lo a la sopa sense remullar ni torrar.
Un plat saborós i satisfactori són les botifarres cuites a la massa de patata. Serviu-los amb salsa de tomàquet o crema agria fresca com a plat principal per dinar o sopar. Peleu i bulliu 10 patates en aigua salada fins que estiguin tendres. Escorreu i fregueu les patates a través d’un tamís. Al puré resultant, afegiu-hi 2 ous batuts, sal, 2 cullerades. cullerades de mantega i 0, 75 tasses de farina de blat tamisada. Amassem la massa, dividim-la en petits grumolls. Enrotlleu-les en coques sobre un tauler de pols enfarinat.
Poseu una botifarra al centre de cada pastís. Afegiu 1 cda. una cullerada de formatge ratllat i fixeu les vores de la massa. Lubriqueu les papes resultants amb un ou batut i poseu-les a la planxa. Coure les botifarres a la massa de patata a 200 ºC durant uns 15 minuts. Serviu-los calents o freds.