Una olla a pressió ajuda a reduir significativament el temps de cocció. A la farina, el brou es bullirà més ràpidament. Una unitat de cuina ajudarà a preparar els segons plats amb carn, aus o peix.
Tria la teva recepta
Peix marinat
Proveu el bacallà a l’adob. Per a aquest plat, proveu-vos dels aliments següents:
- 700 g de filet de bacallà;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2 cebes petites;
- 3 cullerades oli vegetal;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 3 cullerades pasta de tomàquet;
- sal, pebre.
Remeneu les pastanagues gruixudes, piqueu les cebes a mitges anelles. Si l’olla a pressió és elèctrica, fregiu aquestes verdures en una paella. Si no és així, aleshores a l’olla a pressió mateixa, posant-la al foc.
Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua. Aboqueu les verdures. Talleu el bacallà a porcions, poseu-lo a la marinada. Cobrir, coure 10 minuts.
Carn
Durant una hora en una olla a pressió, podeu cuinar carbonada. Per a aquest plat, preneu:
- Llom de porc de 500 g;
- 50 g de mantega;
- 150 g de ceba;
- 400 g de cervesa;
- sal, pebre;
- un munt de verdor.
Talleu la carn a rodanxes fines. Poseu l’olla a pressió al foc. Posa-hi mantega i carn. Deixeu-ho daurar. A continuació, poseu-hi la ceba picada, barregeu-la. Salteu-ho lleugerament. Aboqueu la cervesa, afegiu-hi els greixos, el pebre, la sal. Tanqueu la coberta de l'aparell. Guisem la carn durant 40 minuts.
Els medallons de vedella a l'olla a pressió són sucosos i elaborats ràpidament. Per preparar aquest plat, proveu:
- 4 peces planes de carn;
- 70 g de mantega;
- 1, 5 cullerades mostassa;
- 100 g d’aigua;
- mig got de crema agra;
- 250 g de champignons frescos.
Pebre, sal els trossos de carn pels dos costats, greixeu amb mostassa. Poseu l’olla a pressió al foc, fregiu-hi les medallones de carn en oli. Barregeu la crema agra amb aigua. Renteu els bolets, talleu-los a trossos grans. Poseu-les a la carn, tireu-hi salsa de crema agra. Tanqueu la tapa. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
Cuinem el brou en una olla a pressió. Per fer-ho, esbandiu 600 g de carn, poseu-lo a una olla a pressió, aboqueu-hi 2 litres d’aigua freda. Bulliu sense tancar la tapa, traieu l'escuma. Salar, pebre, afegir les cebes senceres i les pastanagues, 5 pebrots de pèsols. Tanqueu la tapa, cuineu-la durant 25 minuts.