Nutria es considera una delicadesa i es considera molt com un producte dietètic.
Tria la teva recepta
La carn de Nutria conté molts aminoàcids essencials (és a dir, aquells que el nostre cos no pot sintetitzar-se i, per tant, s’han de subministrar alimentàriament regularment), especialment la lisina i la treonina.
Avui dia, la nutria es cria en granges i explotacions ramaderes, no només per a la pell, sinó també per a la carn. És molt utilitzat en els aliments del sud de Rússia, en diversos països estrangers, especialment a Ucraïna, Polònia i Alemanya.
La carn de Nutria és molt saborosa i nutritiva, consta d’un 25% de proteïnes fàcilment digeribles i, per tant, es recomana per a nens petits, dones embarassades i mares lactants. El color és similar al de la vedella, només una mica més fosc i l’aroma i el gust s’assemblen al pollastre. Com que les nutries són molt mòbils, la seva carn no és massa grassa i el seu contingut en calories és de només 140 quilocalories. De color blanc nutria gras, amb una tonalitat cremosa. Pel que fa al volum total d’àcids grassos insaturats, és superior al porc, el xut i la vedella, però es fon fins a una temperatura de 28 graus i, per tant, fins i tot es pot utilitzar en nuclis i hipertensius.
La carn de Nutria es pot cuinar i guisar, fregir i coure, salar i fumar, però es considera especialment saborós el kebab de nutria.