Els tomàquets es consumeixen crus, preparen sucs i amanides. El primer o el segon plat no és complet sense la seva presència. Serveixen de base per als entrepans més increïbles. A partir d’ells es pot fer un excel·lent caviar o salsa amarga i dolça. Aquesta verdura té un bon gust.
Tria la teva recepta
Tomàquets de Caviar d’albergínia
Per preparar aquest tipus de refrigeri necessitareu:
- tomàquets - 6-8 trossos;
- all - 2-3 dents;
- pebre dolç - 2-3 peces;
- albergínia - 1 fruita gran;
- ceba napa - 1 cap;
- maionesa - 3-4 cullerades. culleres;
- llimona.
Les albergínies s’han de tallar a trossos i remullar-les prèviament en aigua i sal durant un temps, després es coure i bullir fins que estiguin toves. Retireu les rodanxes d’albergínia amb una cullera escorreguda i poseu-la a qualsevol recipient, deixeu que es refredi completament.
Peleu les cebes, esbandiu amb aigua i talleu-les a trossos. Tritureu la ceba amb una batedora, afegiu-hi els grans d'all i les rodanxes d'albergínies refredades i trinxeu-les també amb una batedora. Ompliu la massa resultant amb maionesa i barregem. Esbandiu el pebre dolç, talleu a rodanxes petites i barregeu amb el caviar de l’albergínia.
Trieu tomàquets rodons sòlids de la mateixa mida, esbandiu, assequeu i talleu suaument el nucli. Ompliu els tomàquets amb caviar d’albergínia i pebrots dolços, guarniu-los amb oliva i una llesca de llimona. Aquest aperitiu va bé amb peixos escabetxats o salats.
Tomàquets farcits de formatge i ou
A continuació es descriu el procés per processar i omplir els tomàquets amb carn picada, i per preparar el farcit caldrà:
- formatge feta o formatge - 250 grams;
- pa ratllat - 50 grams;
- ous crus - 5-6 peces;
- anet - 1 manxa;
- mantega - 70 grams.
El farcit està dissenyat per a 10 tomàquets.
El formatge feta salat s'ha de triturar o processar en una ratlladora, incorporar-hi els ous crus i afegir-hi els verds picats. Barregeu bé tota la massa pel farcit, poseu un tros de mantega a cada tomàquet i ompliu els tomàquets amb el farcit de formatge.
En un motlle de ceràmica, tractat amb mantega i pa ratllat al seu interior, poseu-hi els tomàquets perquè no es tornin a col·locar, i poseu la forma al forn durant 15 minuts.