Podeu fer iogurt deliciós i saludable a casa, si per algun motiu no voleu comprar productes lactis de llet agra. Per fer-ho, heu d'utilitzar llet amb un determinat contingut en greixos i el component principal és la pasta de iogurt. Què és aquest ferment i on el puc comprar?
Tria la teva recepta
La pasta de iogurt permet cuinar iogurt natural sense massa problemes. No conté conservants, aromatitzants, colorants ni altres productes químics. I el més important, per a la fabricació de iogurt casolà no calen coneixements especials, equips i productes exòtics.
On comprar pasta de iogurt
Sourdough per a iogurt es ven a les farmàcies. És una pólvora blanca, també es pot adquirir a aquest Institut de Recerca de Productes Làctics de tota la Rússia. Una petita bombolla de pasta àcida durarà molt.
Sovint, el iogurt de botiga s’utilitza per fer iogurt casolà. Conté una quantitat escassa de nutrients, a més, a l’hora d’emmagatzemar el producte, apareix en la seva composició microflora patògena o E. coli. A més, està en constant creixement, la qual cosa pot provocar infeccions per aliments.
Podeu barrejar la pasta de iogurt amb la llet pasteuritzada i ultra pasteuritzada. No es recomana utilitzar llet esterilitzada, ja que durant la seva producció, la beguda perd vitamines i altres substàncies valuoses. També per aquesta tecnologia s’afegeixen estabilitzadors a la llet.
L’entrant de líquid s’ha de guardar només a la nevera, la vida útil és de dues setmanes.