Al fondre's a la boca, el pastís fragant, saborós i tendre "Dits de les senyores" de la massa natilla agradarà tant als adults com als nens, serà una decoració digna de qualsevol taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - aigua;
- - mantega;
- - farina;
- - ous;
- - crema agra;
- - sal;
- - sucre;
- - vanil·lina.
Manual d’instruccions
1
Així doncs, prepareu el pastís "Dits de dama".
En una paella, afegiu un got d’aigua, 100 grams de mantega, posat a foc mitjà. Quan la mantega es fongui i l’aigua bulli, redueix el foc i aboqueu-hi un got de farina. Barrejant bé, continueu al foc aproximadament un minut. Hauria de formar-se una massa homogènia.
2
Traieu la cassola de la cuina, deixeu que la massa crema quedi fresca, i bateu amb cura 4 ous de pollastre. Barregeu bé, afegiu-hi un polsim de sal. Agafeu una bossa de pastisseria o qualsevol altra bossa de plàstic o teixit gruixut amb una punta tallada en diagonal. Ompliu-lo amb massa natilla. Greixeu una planxa amb una mica d’oli vegetal. Premeu els “dits” d’una bossa sobre una làmina de cocció d’uns 2 centímetres de gruix i una llargada de 6-8 centímetres. Apileu-los a una distància d’1 a 3 centímetres de manera que quan s’enfornin, quan augmenten de volum, no s’enganxin els uns als altres.
3
Introduïu la cassola al forn, escalfada a 200-220 ºC. Quan els "dits" pugin significativament (al cap de 5 minuts), redueix la temperatura a 190-180 ° C perquè la massa es pugui endurir. La diferència de temperatura és necessària perquè el dit eclair surti amb una "espàtula i es posi amb cura al plat.
4
Feu una crema. Una tassa i mitja de crema agria barreja amb un got de sucre granulat, afegiu-hi vanil·lina. Bateu bé amb un batut o en una batedora. Introduïu els "dits" un en un en crema agra i poseu-los en un plat en forma de tàpia. Podeu posar eclairs en un bol i abocar la crema. A continuació, poseu la coca durant quantes hores o durant la nit a la nevera perquè quedi saturada de crema. Si voleu, espolseu nous sobre els dits de les senyores.
Consells útils
No podeu “posar dits” en un pastís, sinó fer pastissos individuals decorant-los amb xocolata.