Es creu que per primer cop es va aprendre el valor dels ous de guatlla en miniatura al Japó i la Xina. És en aquests països, on la població té molts ànims, utilitza aquest producte en grans quantitats. No és estrany, perquè els ous de guatlla contenen moltes substàncies útils i tenen propietats dietètiques.
Tria la teva recepta
Els ous de guatlla no són difícils de distingir dels altres: són de mida petita i bastant fràgils, en els quals es poden observar taques grises i marrons foscos. El pes d’aquest òvul no supera els 12 g, i el contingut en calories varia entre 15 i 16 kcal. No és d'estranyar que aquest producte sigui permès pels nutricionistes, fins i tot per a aquells que pateixen obesitat.
Tanmateix, el valor dels ous de guatlla no rau en un contingut baix en calories, sinó en la composició única del producte, rica en minerals, vitamines i altres substàncies útils. Així, els ous de guatlla són rics en carotenoides i diversos aminoàcids: metionina, lisina, cisteïna, triptòfan, glutàmics i àcids aspartics. Tots ells són útils no només per a la vida del cos, sinó també per mantenir l’elasticitat de la pell, especialment important per al sexe just.
Pel que fa als minerals, els ous de guatlla són especialment rics en potassi i ferro. Tenen molt menys calci, fòsfor, cobalt, sodi i coure. Aquest producte també és extremadament ric en vitamina B2 (riboflavina), també conté vitamines B1 i B12, PP i A.
El nombre de vitamines i minerals que figuren en els ous de guatlla és diverses vegades superior al del pollastre. Vitamina B2 - 7 vegades, i ferro - 8 vegades.
A més, els ous de guatlla en miniatura són una font de proteïna fàcilment digerible. Doncs bé, el colesterol, que també és present en la composició d’aquest producte i espanta els que pateixen el seu nivell augmentat al cos, de cap manera té cap efecte negatiu sobre l’estat del sistema cardiovascular. El fet és que els ous de guatlla contenen molta lecitina, una substància que impedeix la deposició de colesterol a les parets dels vasos sanguinis. És per això que l’ús regular d’aquest producte ajudarà a prevenir el desenvolupament de l’aterosclerosi i a combatre aquesta malaltia per a aquells que ja la pateixen.
Gràcies a aquesta composició, els ous de guatlla tenen un efecte excepcionalment beneficiós per al cos. Així, per exemple, ajuden a reforçar el sistema immune i augmenten la resistència del cos a diverses infeccions i bacteris. Es nota que les persones que consumeixen regularment aquest producte tenen molt menys probabilitats de patir la grip i el refredat.
A més, els ous de guatlla, sobretot si es prenen l'estómac buit de manera crua, ajuden a fer front a diverses malalties del tracte gastrointestinal: gastritis, colitis, úlceres, pancreatitis o simple trastorn intestinal. Aquest producte té propietats antibacterianes i antiinflamatòries, cosa que permet millorar la microflora al tracte digestiu i això, com ja sabeu, afectarà positivament l’estat general del cos.
La temperatura de la guatlla és superior a la d'altres aus de corral, per la qual cosa els bacteris Salmonella del seu cos simplement no sobreviuen. I això vol dir que els ous de guatlla són els únics que es poden menjar crus de forma segura per a la salut.
A més, els ous de guatlla estabilitzen el cor, afecten positivament l’estat del sistema nerviós, els ossos, les dents, els cabells i les ungles. Aquest producte és indispensable per a nens, dones embarassades i gent gran, i en els homes millora la potència. A més, els ous de guatlla pràcticament no provoquen al·lèrgia.