El cuscús és molt fàcil de preparar, i el seu gust va bé amb molts productes. Per tant, afegir al menjar pollastre com mel, panses i fruits secs no és una cosa estranya. I el plat és extremadament ric i aromàtic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre de 1250 g (carcassa petita);
- - 235 g de cuscús;
- - 760 ml d’aigua;
- - sal, canyella mòlta;
- - 35 g de mantega;
- - 115 g d’ametlles;
- - 65 g de panses;
- - 210 g de cebes;
- - 65 ml de mel;
- - 75 ml d’oli vegetal;
- - gingebre, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Remullar el cuscús en aigua bullida calenta, afegir una mica de sal i deixar-ho durant 6 minuts, tancant-lo amb una tapa. A continuació, obriu la tapa, barregeu-ho tot, afegiu més aigua bullent i tanqueu de nou la tapa. Manteniu-lo tancat fins que el cuscús hagi absorbit tota l’aigua.
2
Rentar bé les panses i posar-hi aigua bullida calenta. Poseu les ametlles en aigua bullent uns minuts i, a continuació, traieu-ne la closca morena. Després d'això, traslladeu-lo a una paella preescalfada i fregiu-ne una mica.
3
Quan el cuscús hagi absorbit tota l’aigua, poseu-hi la mantega, afegiu-hi canyella i barregeu-ho tot molt bé perquè la mantega s’absorbeixi completament al cuscús.
4
Després d’això, poseu-hi fruits secs pelats i panses, barregeu-ho.
5
Esbandiu bé la carcassa de pollastre i després la netegeu amb una tovallola de paper, sal amb sal per fora i per dins. Després d’això, poseu el farcit de cuscús preparat dins del pollastre i cosiu-lo amb fils forts.
6
En una paella fonda de ferro colat amb un fons gruixut, escalfeu oli de gira-sol, i després poseu-hi ceba picada i all, fregiu-los uns 3 minuts. A continuació, poseu el pollastre a la cassola i reduiu el foc.
7
Fregiu el pollastre a foc lent uns 15 minuts, després gireu-ho i afegiu uns 455 ml d’aigua a la cassola, mel, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 35 minuts.