A Geòrgia, és costum servir barbacoa amb un deliciós plat d’ajapsandali. Aquesta impressionant salata de verdures es cuina al foc com una barbacoa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - albergínia - 3 peces.;
- - tomàquet - 4 peces.;
- - Pebre búlgar - 3 peces.;
- - cebes - 1 unitat.;
- - all - 4 grans;
- - coriandre (cilantro) - un munt;
- - alfàbrega - un munt;
- - mongetes verdes - 200 g;
- - cebes verdes - un munt;
- - oli vegetal - al gust;
- - sal i pebre - al gust;
- - pebre calent - 1 peça.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé els tomàquets, l’albergínia, el pebre. Poseu-los en broquetes. Disposar en una barbacoa amb una gran calor de carbons o sobre un foc. Per evitar que els tomàquets caiguin al foc durant la torretació, gireu la broqueta amb cura i amb freqüència.
2
Ordeneu les mongetes, renteu-les, renteu-les. Prepareu una olla d’aigua, escalfeu l’aigua a ebullició. Submergiu les mongetes en aigua bullent, manteniu-la durant 5-7 minuts. A continuació, refredar les faves amb aigua freda. A continuació, triturar les beines de mongetes.
3
Peleu la ceba, dividiu-la en 4 parts, després talleu-les a làmines fines. Allibereu els grans d'all de la closca, tritureu-ho amb el costat pla del ganivet i, a continuació, piqueu finament. L’all preparat d’aquesta manera es fa sentir a Ajapsandali, aportant al plat un gust únic.
4
Renteu la beina de pebre calent, talleu-la. Traieu les llavors, són les més agudes de la verdura. A continuació, talleu-les a mitges anelles fines. Esbandiu totes les verdures en aigua corrent, agiteu l’excés d’humitat, piqueu.
5
Retireu les verdures ben fregides del foc, refredeu-les una mica, netes. Tritureu els productes fregits i pelats amb una forquilla en un recipient convenient o sobre un tauler de tall gran. Plegem en un plat voluminós.
6
Afegiu les faves picades, barregeu-ho. Combina amb altres aliments preparats. Sal i pebre ajapsandali al vostre gust. Assaoneu amb oli de gira-sol. Remeneu bé la massa vegetal. El plat és agradable per menjar calent i fred.