El flan és un tipus de postres francesos que es va començar a preparar al segle XVIII. Per descomptat, durant un període tan llarg d’existència, aquest postre ha sofert molts canvis. Ara hi ha moltes receptes per preparar un flan, una d’elles és l’aranja plàtan.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de sucre;
- - 60 ml de conyac;
- - 50 g de farina;
- - 20 g de sucre en pols;
- - 10 g de mantega;
- - 2 pompes;
- - 2 plàtans;
- - 2 ous;
- - 2 rovells d’ou.
Manual d’instruccions
1
Premeu el suc del pomelo, coleu-lo en un cassó, afegiu-hi mantega, 2 rovells d’ou i farina. Posar-ho al foc, coure com les natilles, agitant constantment la massa.
2
Peleu els plàtans, talleu-los a rodanxes, barregeu-ho amb el sucre. Aboqueu-hi 60 ml de brandi, barregeu-ho de nou. De banda per ara.
3
Dividiu els dos ous en rovells i esquirols. Batem els rovells amb una mica de sucre fins que s’escuma, s’afegeix a la nata, es barreja. Traieu la cassola de la cuina, deixeu que el contingut es refredi.
4
Bateu els blancs amb el sucre en pols, afegiu-ho a la barreja de pomelo i rovell, barregeu-ho bé.
5
Colleu les llaunes de cocció amb mantega, ompliu-les per la meitat: primer poseu llesques de plàtan en sucre i conyac, després ompliu-les amb la barreja aromàtica resultant. Poseu els motlles al forn.
6
Coure un flàban d'aranja plàtan durant uns 20 minuts, el forn s'ha d'escalfar prèviament a 220 graus, a aquesta temperatura i cuinar. Aquest postre francès s’ha de servir calent, així que no esperi, al cap de 20 minuts, traieu les llaunes porcionades del forn i serviu-les directament a taula.