Tothom sap que el fetge és sa, però, com convèncer això de la vostra família? La coca del fetge és una excel·lent opció per combinar deliciós amb saludable. Fins i tot els nens petits i els marits exigents els agradarà.
Tria la teva recepta
El benefici del fetge és que només una part d’aquest és capaç de restaurar la norma mensual de moltes vitamines, com ara A, B, C, B6, B12 i d’altres, aminoàcids, per exemple el triptòfan, la lisina, la metionina, que són necessaris per al funcionament normal de tots els sistemes del cos, així com minerals (ferro, coure, calci, zinc, sodi) i àcid fòlic. Es recomana el fetge per millorar la coagulació sanguínia i amb urolitiàsia.
Els beneficis del fetge són evidents. Un pastís de fetge ajudarà a convèncer els teus éssers estimats que també pot ser molt saborós.
Ingredients
- Fetit de vedella, porc o pollastre - 800 g
- Ou de pollastre - 3 peces.
- Farina - 200 g
- Llet - 250 ml
- Pastanagues - 200 g
- Ceba - 2 unitats
- Maionesa - 300 g (es pot substituir per crema agra amb 1 cullerada de mostassa, serà molt més útil)
- Salsa de tomàquet (opcional) - 3 cullerades. culleres
- Julivert - al gust
- Sal al gust
Com cuinar un pastís de fetge:
- Primer, prepareu el fetge. Per fer-ho, esbandiu-lo i traieu la pel·lícula. Retorceu el fetge en una picadora de carn o tritureu en una batedora.
- A la massa resultant, hi afegim llet, ous, farina, oli vegetal i sal i barregem bé. Aboqueu aquesta massa en una paella prèviament escalfada i coeu pastissos com les creps, fregiu-les per les dues cares i poseu-la a la paella amb oli vegetal només abans de la primera pancake.
- Netegem cebes i pastanagues. Tallem les cebes a mitges anelles i freguem les pastanagues en una ratlladura gruixuda.
- Fregim les cebes i les pastanagues en oli vegetal, salem una mica.
- Ara recull el pastís. Posem una coca, greixem amb maionesa (o crema de crema amb mostassa i salsa de tomàquet), al damunt una capa de ceba amb pastanaga, tapem amb una segona coca, repetim fins que s’hagi acabat la coca. Quan s'ha posat la coca superior, heu de prémer una mica el pastís, perquè quedi més saturat. Però no tant, perquè el farcit no surti a les vores.
- Lubriqueu la coca superior, els costats i decoreu-la amb verds.
Servim la coca del fetge com a plat fred i independent i escalfem amb un plat lateral.