Talla, molt suculenta, delicada i fragant en japonès. Es preparen a partir de peixos simples, per exemple, de pollastre, bacallà o lluç. Resulta molt airejat, que recorda a les creps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de peix;
- - 4 ous;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1, 5 cda. cullerades de vi blanc sec;
- - 1 cda. una cullerada de farina de blat de moro;
- - 1, 5 culleradetes de sucre;
- - sal, pebre, salsa de soja.
Manual d’instruccions
1
Prendre el filet de peix pollastre, lluç o bacallà, esbandir i trossejar en un processador o picant d'aliments.
2
Aboqueu la farina al peix picat resultant, aboqueu-hi el vi. Dividiu els ous en esquirols i rovells, envieu els rovells a la carn picada, sal i pebre. Bateu les clares amb el sucre granulat, després poseu-les en carn picada i barregeu suaument. El resultat és una massa molt lleugera i molt àmplia: els tallats tindran un gust de truita només amb gust de peix.
3
Si la massa és massa espessa, podeu afegir-hi una mica de salsa de soja. La massa ha de ser una consistència similar a la massa dels bunyols. No necessiteu fer-ne caputxets immediatament, ja que es preparen segons el principi dels bunyols.
4
Aboqueu l’oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. Poseu una cullerada de massa de peix en oli i fregiu-la fins que estigui daurada, i després gireu els pastissos de peix i fregiu-la per l’altra banda fins que quedi crosta. Poseu els talls a punt en un plat. Poseu la propera porció de carn picada a la cassola, etcètera, fins que s’acabi la massa de peix.
5
Les coques de peix japoneses estan a punt, serveix-les calentes amb qualsevol amanida verda i salsa de soja. Per als amants del picant, podeu aconsellar servir les cutlets amb wasabi.