La facilitat de preparació i la disponibilitat d’ingredients permeten cuinar aquest aperitiu en pocs minuts i en qualsevol moment de l’any. La manca de necessitat de fregir prèviament l’albergínia en oli fa que aquest plat sigui menys calòric i més útil.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 3 albergínies
- - 100 g de formatge (qualsevol formatge dur és adequat)
- - 100 g d'ametlles
- - 10 fulles de menta fresca
- - 1 cullerada de pa ratllat
Manual d’instruccions
1
Talleu l’albergínia a rodanxes. El seu gruix no ha de ser superior a 5 mm. Diluir la sal en aigua (a raó d’1 cullerada per 0, 5 litres d’aigua). Poseu les albergínies en una tassa i ompliu-les amb aigua salada. Deixeu-los reposar 20 minuts. Així que faràs dues coses alhora: deixar l'albergínia salada i sens dubte desfer-se de l'amargor.
2
Poseu les llesques d’albergínia en una làmina de cocció en una sola capa i feu-ho al forn, escalfada a 180 graus, durant 5 minuts. Les rodanxes d’albergínies s’han d’assecar lleugerament, no permetre la cocció forta, en cas contrari, serà difícil rodar-les en un rotlle.
3
Tritureu el formatge, les ametlles i la menta. Barregeu aquests ingredients amb pa ratllat. Poseu la barreja resultant a rodanxes d’albergínia. Enrotlleu-los a rodelles. Per evitar que els rotllos s’obrin durant la cocció posterior, trosseu-los amb una broqueta. Introduïu els rotllets al forn. Enfornar durant 7-10 minuts, només fondre una mica el formatge.
Pareu atenció
Perquè el plat sigui més suau, podeu posar una rodanxa de tomàquet al rotllo.
Consells útils
Trieu albergínies de mida mitjana. En massa petit serà inconvenient convertir-se en rotllos, i en gran hi haurà moltes grans llavors. No heu de comprar albergínies, la pell de la qual sigui almenys lleugerament arrugada o si hi ha taques, això és una evidència clara de la primera frescor.