El consum regular de peixos té un bon efecte sobre el tracte digestiu, el metabolisme i l’estat general del cos humà. Aquest producte es prepara de diferents maneres: al forn, fregit, bullit. Les amanides també són molt saboroses, sobretot si feu servir filet de peix fumat calent per preparar-les.
Tria la teva recepta
Amanida de peix "Capvespre d'Andalusia"
Per a aquesta amanida amb un nom preciós, prepareu 1 tija de porro, filet de salmó fumat calent 200 g, 3 taronges mitjanes, mig got de nous pelats, 50 g de crema agra i maionesa, 1 cullerada. l de xerès semi sec, 2 cullerades. l suc de taronja, sal.
Podeu prendre un altre vi, el principal és que no estigui fortificat. El salmó també es pot substituir per qualsevol altre peix que triïs.
Esbandida la ceba, tallada en anells. Com més fines siguin, millor combinaran els ingredients d’amanida restants. Feu palla de salmó. Peleu les taronges, lliures de membranes i pel·lícules, que es divideixen en llesques, que es tallen en diversos trossos.
Piqueu les nous, però no piqueu gaire, poseu-les en un bol d’amanides. Poseu allà les cebes preparades, el peix, les fruites, barregeu-ho tot. Feu la salsa. En un recipient, barregeu la maionesa amb la crema agra, el xerès, el suc de taronja, sal tot. Aboqueu l’amanida amb salsa, serviu.
Si voleu, afegiu una mica de pebre blanc a la salsa.
Amanida "al matí"
Preneu 400 g de verat fumat, 1 pomelo, 6 fulls d’enciam verd fresc, uns quants tomàquets cherry, un munt de cebes verdes, 2 cullerades. l oli vegetal, 2 cullerades de postres de vinagre de vi, pebre, sal.
Talleu el peix a filets, talleu-los a trossos petits, peleu la fruita de la pell i les fibres blanques, talleu-la. Esbandiu els tomàquets a l’aigua corrent, dividiu el ganivet a meitats, piqueu la ceba, trieu l’amanida amb les mans. Per preparar la guarnició de vinagre, poseu sal, pebre, afegiu oli i batu-ho tot suaument. Barregeu tots els components de l’amanida, aboqueu el guarniment, serveix-ho a taula.
Amanida siciliana càlida
Prepareu 300 g de salmó ros fumat calent, un munt de rúcula, un petit cogombre fresc, 150 g de polpa de carbassa i carbassó, 55 g de ceba verda, diverses branques d’alfàbrega, oli d’oliva, pebre i sal.
Talleu el carbassó i la carbassa a daus ben cuits, fregiu-los en una cassola amb mantega fins que estigui daurat, tapeu-ho, fins que quedi tota la humitat. Salar, afegir les cebes tallades finament i l’alfàbrega, barrejar-ho tot, deixar sota la tapa.
En una bonica tassa d’amanides, poseu una gran rúcula estripada, un peix tallat a daus per endavant. Al filet, poseu-hi un cogombre, tallat a làmines fines i un guisat de verdures calent. L’amanida està a punt, barregeu els ingredients mentre serviu.
Només una deliciosa amanida amb filet fumat calent
Per fer aquesta meravellosa amanida, poseu 5 tubercles de patata, diverses branques d’anet, 1 cogombre gran, 230 g de filet de peix fumat, 150 ml de iogurt sense additius, 1 cda. l salsa de maionesa, 2 cullerades. l suc de llimona, oli vegetal sense olor, sal.
Bulliu les patates a les seves pells en aigua salada, refredeu-les, peleu-les, tallades a daus petits. Talleu el cogombre a rodanxes petites, com un filet de peix, talleu l'anet. Poseu tots els productes en un bol d’amanides, barregeu-ho. Aboqueu maionesa, iogurt, suc de llimona i oli als plats i poseu-ho bé a fons. Aboqueu l’amanida amb la salsa resultant.