Els carbassons joves i sucs al forn farcits de formatge i tomàquet segurament atrauran a tots els aficionats als plats vegetals. L’all i les herbes provençals donen a aquest plat una nota especial piquant. Per a aquells que prefereixen els plats de carn, el gratinat serà un gran complement a la carn i un aperitiu suau a la boca per al sopar o el dinar. Sota l'escorça de formatge, les verdures són especialment sucoses i aromàtiques.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassó - 1 kg;
- - formatge dur -150 g;
- - tomàquets de mida mitjana - 3 peces.;
- - mantega - 50 g;
- - farina - 1 cullerada. l.;
- - llet - 350-400 ml;
- - oli vegetal - 1 cda. l.;
- - una barreja d’herbes provençals - 1 cda. l.;
- - all - 3 grans d'all;
- - pebre mòlt negre - 0, 5 culleradetes;
- - nou moscada mòlta - 1 cullerada;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Fondre la mantega en un cassó i afegir-hi farina. Aboqueu la llet a la barreja de mantega i farina i barregeu-ho tot fins que quedi suau. Afegiu pebre negre mòlt i nou moscada a la barreja. Remeneu, poseu al foc i feu bullir la barreja fins que s’espesseixi.
2
Talleu els carbassons a tires, si les verdures són joves, talleu-los a cercles. Lubriqueu el motlle resistent al calor amb oli vegetal i poseu una capa de carbassó al motlle.
3
Raspalleu la carbassa amb la salsa i salpebreu els alls picats. Talleu els tomàquets a cercles i poseu-los sobre una capa de carbassó.
4
Espolseu tomàquets amb herbes provençals. De nou, poseu una capa de carbassó i una capa de tomàquets. Aboqueu les verdures amb la salsa que queda.
5
Espolseu-ho amb formatge ratllat. Coure al forn, ajustant la temperatura a 180 graus. Passats uns 20 minuts, augmenteu la temperatura a 200 graus i feu-ho al forn fins que estigui daurat.
Pareu atenció
Aquest plat es pot coure al forn i al microones. El principal és triar el règim de temperatura adequat. La gratina no només s’ha de coure al forn, sinó que també s’ha de cobrir amb una deliciosa escorça daurada. Perquè el plat sigui sucós i saborós, cal coure-ho a temperatures baixes i poc abans d’estar preparat per augmentar la temperatura de cocció.