Tothom sap que fa temps que la vinagreta és un plat ric en vitamines i saludable. S’hi afegeixen verdures escabetxades, riques en vitamines, i l’oli d’oliva, que es condimenta generalment amb vinagretes, ajuda a la digestió.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Bolets salats o adobats - 150 g;
- Patates de mida mitjana: 5 tubercles;
- Pastanagues grans - 1 peça;
- Remolatxa petita: 1 unitat;
- Musclos - 100 g;
- Llet sencera - 0, 5 l;
- Cebes, mida mitjana - 2 unitats;
- Vinagre de sidra de poma - ¼ de copa;
- Oli vegetal - ½ tassa;
- Sucre - 1 cullerada;
- Pebre negre mòlt, herbes fresques per a la decoració;
- Allspice negre - 10 pèsols;
- Cogombres adobades o en escabetx - 3 unitats.
Cuina:
- Aboqueu aigua o llet a la cassola i bulliu. A la llet bullent, poseu-hi grans de pebre i musclos. Coure-les fins que estiguin cuites durant uns 10 minuts. A continuació, escorreu l’aigua i deixeu que els musclos es refredin i piquin finament.
- Poseu els bolets en un colador per drenar la marinada i talleu-los a rodanxes fines al cap d'una estona. Esbandiu bé les verdures amb aigua amb un raspall suau.
- Remolatxes rentades, patates, pastanagues, bullir fins que estiguin cuites, preferiblement junts, conservant així més vitamines i nutrients. Després es posa a refredar. Després que les verdures s’hagin refredat, traieu-ne la pela. Verdures pelades a daus en cubs més petits.
- Peleu la ceba de la closca i talleu-la a mitges anelles o anelles transparents. Talleu els cogombres a tires fines. Transferiu les verdures preparades d’aquesta manera a un recipient profund i, afegint-hi sal, barregeu-ho.
- A continuació, condimenteu amb oli no refinat, vinagre, afegiu-hi sucre i pebre mòlt. Aquests ingredients es poden barrejar per separat i amanir l’amanida. Barregeu-ho tot bé.
- Transferiu la vinagreta preparada a un bol d’amanides i decoreu-les amb herbes fresques, arrencant-ne petites branquetes. Si es vol, els musclos en una vinagreta es poden substituir per un peixot de peix, també s’hi poden afegir olives en conserva a l’amanida i es pot substituir el vinagre amb un suc de llimona esprès. I si no barregeu els components i poseu-los en capes, abocant vinagre i espècies amb una salsa d’oli, obtindreu un raïm molt vistós per a la taula festiva.