Aquesta sopa és fàcil de preparar i és abundant i, gràcies al cilantro, el seu gust adquireix un toc exquisit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 got de mongetes;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 2 tomàquets;
- - 5 gots d’aigua;
- - diverses branques de cilantro;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Ordeneu les mongetes, renteu-les diverses vegades i aboqueu-hi aigua freda durant la nit (almenys 6 hores).
2
Al matí, escorreu l’aigua, traslladeu les mongetes a una paella, afegiu-hi 5 tasses d’aigua freda i poseu-ho al foc. Renteu les cebes i les pastanagues, peleu-les, talleu-les bé i incorporeu-les a la cassola. Coure les faves fins que estiguin tendres.
3
Escaldar els tomàquets amb aigua bullent i després submergir-los ràpidament en aigua freda per pelar-los fàcilment. A continuació, piqueu-ho i poseu-ho a la cassola.
4
Coure uns 15 minuts més, salar i retirar del foc. Abans de servir, afegiu-hi el coriandre picat al gust.
Pareu atenció
També es pot preparar aquesta sopa sobre la base de carn o brou de bolets.
Consells útils
Si teniu pressa i no voleu esperar 6 hores, podeu fer servir el mètode de remull ràpid. Per fer-ho, ompliu les mongetes amb aigua, porteu a ebullició, tapeu la cassola amb una tapa. Al cap d'una hora, podeu començar a cuinar la sopa.