D’acord que la majoria de la mel que és tan útil per als refredats, la fem servir a l’hivern. Però, com menjar un pot de tres litres en una temporada? No desapareixerà després?
Tria la teva recepta
La resposta a aquesta pregunta depèn principalment de on es va comprar la mel i de com es va fer. Si heu comprat a la botiga un gerro amb un adhesiu de marca, haureu d'indicar-hi la data de caducitat. GOST regula clarament aquestes xifres: de vuit mesos a any. En un recipient tancat, es pot conservar la mel durant dos anys. De manera que si el fabricant ha indicat una vida útil més llarga a l’etiqueta, es pot considerar sense escrúpols.
Gust o bé?
Això s'aplica a les normes estatals que els fabricants han de complir. Si la mel es va recollir puntualment i no abans de la data de venciment, si es va fer sense additius innecessaris, llavors es pot conservar aquesta mel durant molt de temps. Els apicultors aficionats que ells mateixos crien abelles creuen que la mel es pot mantenir indefinidament.
Potser és així. Però, amb el pas del temps, fins i tot la mel de gran qualitat comença a perdre les seves propietats beneficioses, per la qual cosa és tan apreciada. Al cap i a la fi, la mel ajuda a la tos, serveix de profilaxi de malalties cardiovasculars, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal, reforça la vitalitat del cos en conjunt i, si es pren abans de dormir, actua com a sedant. No obstant això, encara que les capacitats curatives es redueixin gradualment, no deixa de ser comestible i saborós.