Si us agrada el menjar espanyol, podeu fer una sopa freda de Salmorejo. Sembla un gaspatxo d’algunes maneres, però encara hi ha una diferència entre els dos plats, tant en la preparació com en els ingredients. Aquesta sopa s’obté no només molt saborosa i fragant, sinó que també resulta força satisfactòria.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 700 g de tomàquets madurs;
- un parell de llesques de pa blanc;
- ¼ tassa d’oli d’oliva;
- 1 ou de pollastre;
- 1/8 tassa d'ametlles picades;
- un parell de grans d'all;
- ½ culleradeta de vinagre de vi;
- 2 llesques de pernil;
- la sal.
Cuina:
- Primer cal esbandir els tomàquets, tallar-los en dues meitats. A continuació, tireu suaument el suc juntament amb les llavors. S’ha d’eixugar per un tamís. Aboqueu el suc pur en una tassa separada, ja que encara ho necessiteu. Pel que fa a les llavors, les podeu llençar. Els tomàquets mateixos s’han de tallar a trossos petits amb un ganivet ben esmolat.
- Les ametlles picades o més aviat picades s’han d’abocar en una paella completament seca i calenta. Cal assecar-la una mica, pot trigar 2-3 minuts.
- També s'han d'assecar les llesques de pa. Per fer-ho, podeu utilitzar tant el forn com la torradora. A continuació, el pa preparat s'ha de triturar a mà en trossos força petits.
- Després necessiteu una batedora. Ompliu el bol de tomàquets i el suc de tomàquet que heu deixat en una tassa a part. Envia ametlles, així com llesques de pa i all. Tot s’ha de triturar a un estat homogeni.
- A continuació, cal afegir oli d’oliva a la massa resultant. Això s’ha de fer amb cura. Enceneu la batedora a la velocitat mínima i tireu-hi un raig de oli.
- Perquè la sopa tingui una textura aèria i molt delicada, s’ha d’eixugar per un tamís (per falta de tamís, podeu utilitzar un colador).
- A continuació, afegiu sal a la sopa i tireu-hi el vinagre. Després d’això, heu de posar-lo en un lloc fred durant un parell d’hores (un refrigerador és perfecte per això).
- Bulliu un ou de pollastre. Després que es refredi, s'ha de pelar. Talleu l’ou a trossos petits. També cal moldre el pernil.
- Després podeu començar a servir. Per fer-ho, heu d’abocar la sopa resultant a cada plat i afegir un polsim de pernil i ous. Aquesta sopa única amb un gust únic també és molt útil, ja que els productes que s’utilitzen no estan sotmesos a tractament tèrmic (excepte els ous).