Juntament amb els pastissos de Pasqua i els ous de colors, la Pasqua és un atribut indispensable d’una festiva taula de Pasqua. Per esdevenir la seva decoració, la Pasqua ha d’estar preparada amb els productes adequats i en compliment de la tecnologia.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 kg de formatge cottage;
- 0, 5 ml de crema del 15-20% o crema agra;
- 500 g de sucre;
- 300 g de mantega;
- 5 ous;
- 0, 5 culleradetes sals;
- pal de vainilla o canyella;
- 100 g de fruita confitada
- fruits secs o panses.
Manual d’instruccions
1
El més important en la cuina de Pasqua són ingredients frescos i de gran qualitat: formatge cottage, nata o crema agria, sucre, mantega, ous, vainilla o canyella, fruites confitades, fruits secs, panses, etc. Podeu retrocedir una mica de la recepta substituint el pal de vainilla per vainilla o prenent crema d’un contingut diferent de greix, però no podeu utilitzar margarina en lloc de mantega.
2
Fregueu el formatge cottage dues vegades a través d’un tamís o el moleu amb una batedora. Afegiu la mantega suau i fregueu-ho bé fins que quedi suau.
3
Barregeu la nata o la crema agra amb sucre, sal, vainilla o canyella, batu els ous. A continuació, escalfeu lleugerament la barreja en un bany d’aigua, sense que bulli i remenant tot el temps. Això s’ha de fer per aconseguir una consistència uniforme, i també per evitar problemes que puguin sorgir per l’ús d’ous crus. Podeu prescindir de la cervesa, si preneu guatlla en lloc d’ous de pollastre - 13-15 peces.
4
Aboqueu la massa d'ous cremós a la barreja de formatge cottage amb mantega, barregeu-hi, afegiu-hi fruites confitades, fruits secs o panses o una combinació d'aquests en proporció al vostre gust i barregeu-ho bé de nou.
5
Cobreix el passapuntes o una altra forma amb gasa humida, plegada en 2-3 capes, deixant les vores lleugerament penjades. Poseu la quallada cuita en un motlle, colant-la amb una cullera. Tingueu en compte: abans de l’ús, s’ha de bullir gasa amb bicarbonat per eliminar olors.
6
Cobriu la Pasqua amb gasa de les vores de la forma, poseu-hi opressió (per exemple, un pot d’aigua), poseu el passapchnitsa en un bol on s’escorreu el sèrum i poseu-ho a la nevera durant 12-24 hores.
7
L’endemà, treure la Pasqua del motlle amb gasa i convertir-la en un plat. Retireu el formatge de formatge i peleu suaument una capa de formatge cottage amb una vora de ganivet, en la qual queden impreses les fibres de formatge, tot i que potser no.
8
Decoreu la Pasqua amb fruites confitades, panses, fruits secs o decoracions de pastisseria, posant a la part superior i lateral els lletres "XB", flors i altres patrons.
9
En comptes d’un pasochnitsa, podeu utilitzar un colador o un bol d’amanida de plàstic, en el qual heu de fer 2-3 forats per drenar el líquid.