Marshmallow és un saborós i lleuger pastís de pastisseria que es pot comprar no només a la botiga, sinó també a casa. Està elaborat amb puré de fruites i clares d'ou amb sucre, tot i que alguns dolços utilitzen la mel com a edulcorant. Oferim una recepta senzilla de pomes i nata batuda.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 1 kg de pomes;
- • 400 g de sucre;
- • 300 ml d’aigua;
- • 3 esquirols;
- • fulles de menta;
- • nata batuda.
Manual d’instruccions
1
Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les per la meitat i traieu-ne el nucli, després talleu-les a daus petits. Aboqueu-les a la planxa o paella amb un fons gruixut, afegiu-hi aigua, poseu-ho a foc mitjà, deixeu bullir i feu coure, remenant constantment, perquè les pomes no es cremin. Quan les peces quedin toves, traieu-les del foc i utilitzeu una cullera per fregar un tamís per fer una massa homogènia. També podeu triturar pomes amb una batedora. Mentre el puré es refreda, aneu al següent pas per fer marshmallows casolans.
2
Batem bé les clares i afegim el sucre amb cura, després la poma freda i batem la massa fins que es converteixi en una escuma exuberant. Col·loqueu immediatament la massa en motlles de paper pergamí, poseu-la sobre una fulla de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 ºC durant 20 minuts. En lloc dels motlles, podeu utilitzar tasses de paper. Quan el maresme es torni dens, traieu-lo del forn i refredeu-lo, sense deixar-lo sortir de les llaunes. A continuació, introduïu les tasses en aigua calenta durant 2-3 segons, gireu-les i poseu-hi els marshmallows en un plat.
3
Abans de servir els marshmallows casolans guarniu amb fulles de menta i nata batuda. També podeu abocar dolços amb xocolata, posar fruites fresques o baies en un plat.