Per a aquells que no volen molestar-se amb la preparació dels panets tradicionals de col, van sortir amb un plat: rotllos de col més mandrosos. El plat és molt senzill i ràpid de preparar. Salsa de col farcida al vostre gust. Afegiu les espècies amb cura i lleugerament, ja que les cols milloraran molt el seu gust. El mateix passa amb la sal: afegeix-la una mica menys del que sol afegir al farcit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 gr. porc;
- 500 gr. vedella;
- 200 gr. sala;
- 1 kg col;
- 150 gr. arròs;
- 2 cebes mitjanes;
- 2 grans d'all;
- 1 ou
- 1 tassa de farina;
- pebre negre mòlt;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu i assequeu la carn.
2
Talleu la carn i la carn en trossos i picades.
3
Fregueu la col a través d’un ratllador gros.
4
Peleu i piqueu finament la ceba.
5
Peleu i passeu els alls per una aixafada.
6
Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit a aigua bullent durant 10 minuts.
7
Batem una mica els ous.
8
Afegiu la carn picada, les cebes i l’arròs a la carn picada, barregeu-ho bé.
9
Fixeu els ous i els alls a la carn picada.
10
Salar la carn picada i el pebre.
11
Remeneu bé la carn picada fins que quedi suau.
12
Tamisar la farina.
13
Submergir les mans en aigua freda, formar col farcit com la carn picada de la carn picada.
14
Enrotlleu els rotlles de col en farina i fregiu-los en oli bullint pels dos costats durant 3-4 minuts.
15
Després reduïu el foc al mínim i tanqueu la tapa i porteu el plat a punt 15-20 minuts.
16
Serviu els rotllets de col amb puré de patates i verdures fresques.
Pareu atenció
Carn picada (porc / vedella), col picant, ceba i pa blanc conservat en llet. Barregeu tot el que va passar per la picadora de carn amb la carn picada i afegiu-hi 2 ous, sal, pebre, afegiu-hi una mica de sèmola (per no desmuntar-se) i fregiu-los com a cullerots i poseu-los en una cassola.
Consells útils
Els panets de col llomosos es fan en capes en una paella: la col picada, l’arròs, les cebes i les pastanagues estan massa cuites, la carn picada i la col són de nou a sobre, per descomptat, salades i farcides de tomàquet.