La cervesa és una beguda poc alcohòlica i baixa en carboni que aconsegueix assajar bé la set, té un sabor amarg i un aroma característic del salt. Normalment es produeix per fermentació natural, però no fa gaire hi havia una nova manera d’obtenir cervesa: a partir de pols.
Tria la teva recepta
Què és la cervesa en pols
Avui, a països com els Estats Units, el Canadà, la Xina, el Japó, Finlàndia i Rússia, podeu trobar l’anomenada "cervesa en pols", o més bé cervesa en pols, que és un concentrat.
Així doncs, la cervesa en pols és un concentrat de most de cervesa a punt, del qual abans es va treure tot el líquid al buit. Aquest concentrat es ven a la venda en pols i, de vegades, en forma pastosa. Per treure’n una copa, n’hi ha prou amb diluir-lo en aigua a una temperatura determinada i afegir-hi el llevat.
El cost d’un concentrat d’aquest tipus és força elevat, perquè no s’utilitza en grans fàbriques. Per regla general, la cervesa a base de pols és produïda per petites cerveseries i restaurants que preparen la cervesa embotellada. Els costa car complir tota la tecnologia cervesera, perquè requereix equips i ingredients costosos. Per això utilitzen concentrats en pols. Cal destacar que, amb totes les subtileses del procés tecnològic, es garanteix obtenir cervesa d’una qualitat prou alta.