La recepta de col farcida de bolets és adequada per a dejuni. I també per a aquells que busquen aprimar-se limitant la ingesta de calories. Serviu els rotllets de col de bolets en un bon plat ceràmic pintat. I adquiriran un sabor nacional i es convertiran en un menjar quotidià en un de festiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - col blanc - 200 g
- - bolets de porcini, xampinyons, mantega, bolets de mel, boletus i altres bolets (inclòs congelat) - 200 g
- - ceba - 1 unitat.
- - ou - 1 peça
- - crema de mantega - 40 g
- - crema agra - 100 ml
- - verds - 1 munt
Manual d’instruccions
1
Separeu les fulles senceres d’una gran forquilla de col, després de bullir-la en aigua bullent durant 5 minuts.
2
Peleu i piqueu la ceba, fregiu-la una mica en una paella en oli.
3
Bulliu els bolets durant 30 minuts. Tritureu i afegiu-hi les cebes fregides. Remeneu-ho, sofregiu-ho encara uns 10 minuts. Aboqueu julivert rentat i picat.
4
Ou dur, refredar-lo en aigua corrent i moldreu a daus petits. Barregeu amb el contingut de la cassola.
5
Disposeu les fulles de col a la taula, costat convex a la taula. Organitzeu el farcit i enrotlleu-los a rodelles de la forma habitual
6
Poseu els pots amb parets gruixudes a la part inferior i tireu-hi crema agria, afegint-hi una mica d’aigua. Bona sal. Feu-ho a foc lent uns 30-40 minuts. Al final, afegir una llesca de mantega i tots els condiments necessaris, inclòs el pebre.
7
Serviu la col farcida de bolets amb crema agra i herbes fresques.
Consells útils
Com a farcit de panets de col, fins i tot es pot utilitzar farina de blat sarraí o farinet de mill (ja cuit), ben remullat en un tros gran de mantega i opcionalment barrejat amb cebes fregides i pastanagues. Aquesta és la variació més pressupostària d’un plat carns car: els rotlles clàssics de col.