El puré de carn és un plat de dieta suau que es pot recomanar per a la nutrició infantil i mèdica. La carn per a la seva preparació ha de ser de la màxima qualitat, no tenir greix i tendons. Podeu servir el puré de patates amb un plat lateral, omplir-les de creps o utilitzar-les per fer entrepans.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de carn;
- 1 ceba;
- 100 g de mantega;
- 200 ml de brou de carn
- o
- carn;
- aigua
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu 500 g de carn en aigua corrent freda. Per preparar aquest plat, preneu carn magra de porc o vedella. Remullar la carn en aigua abans de cuinar, perquè no això redueix la quantitat de nutrients del producte acabat.
2
Passar la carn rentada per una picadora de carn amb una parrilla freqüent.
3
Peleu 1 ceba, renteu-la. Picar ben fina la ceba i sofregir una mica de mantega en una paella.
4
Poseu la carn i la ceba guisada en un cassó. Escalfeu-ho tot en una cassola a sota d’una tapa a foc lent fins que la carn es fregui per tots els costats.
5
Aboqueu 200 ml de brou de carn en una olla de guisat. Salar-ho tot al gust. Poseu la carn al forn, escalfada prèviament a 180 graus i feu-la a foc lent fins que estigui tova, remenant de tant en tant.
6
Passar el guisat per una picadora de carn. A continuació, netegeu-lo per un tamís. També podeu utilitzar una batedora per preparar puré de carn.
7
Fondre 100 g de mantega i barrejar-lo amb el puré de carn.
8
Podeu fer puré de patates d’una altra manera. Bulliu l’aigua en una cassola petita.
9
Poseu la carn en aigua bullent, porteu-la a ebullició.
10
Retireu completament l'escuma que s'ha format a la superfície del brou. Cuinem la carn fins que estigui cuita a foc lent. Salar el caldo 10 minuts abans que finalitzi la cocció.
11
Passar la carn bullida per un molinet de carn, després fregar-la per un tamís o triturar en una batedora.
12
Diluïu el puré de patates amb brou de carn amb la consistència desitjada.
13
Serviu el puré de carn amb pasta bullida, arròs, blat sarraí o puré de patates.
Pareu atenció
Els condiments i espècies per a la preparació del puré de menjar per a nadons s’han d’utilitzar mínimament.