Les sopes són simplement necessàries per a aquells que es preocupen per la seva salut. Les sopes de peix són especialment útils. Hi ha un gran nombre de receptes per a sopes d’aquest tipus. Entre les rares hi ha la sopa de peix amb pèsols verds. És fàcil de preparar i té un gust exquisit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- - aigua 3 litres;
- peix 1/2 quilogram;
- grans de pebre 4 peces;
- pastanagues 2 peces;
- fulla de llorer 2 peces;
- api 2 peces;
- cebes 2 peces;
- mantega 50 grams;
- pèsols verds 200 grams;
- patates 4 trossos;
- llet 1/2 litre;
- verds de julivert;
- sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la sopa, qualsevol peix és adequat, tant de riu com de mar (bacallà, salmó rosat, salmó, lluç, etc.). Netejar les escates, triturar-les, retirar el filet, esbandir.
2
Ompliu d'aigua freda els ossos, les brànquies, les parts de la cua i els caps. Poseu coure a foc lent. Quan l'aigua bulli, traieu l'escuma, cuineu-ho uns 20-25 minuts més sense tapa.
3
Talleu el filet de peix a porcions, les cebes a mitges anelles, l’api i la pastanaga a daus petits, les patates a daus grossos, piqueu el julivert, el pebre picat.
4
Colar el brou de peix acabat per una gasa o un colador, portar a ebullició, posar-hi ceba, api, pastanagues, patates, peix, llorer i julivert. Coure durant 5-10 minuts sense tapa. Si no teniu julivert fresc, podeu posar 2-3 rams de tall de julivert sec a la sopa, bulliu-lo lleugerament i després traieu-los de la cassola.
5
Fondre la mantega, abocar a la sopa de peix.
6
Concs de conreu joves. Bulliu-ho amb aigua salada fins que estigui tendre: triguen uns 10 minuts. Per a la sopa de peix, també podeu utilitzar pèsols en conserva amb líquid d’un gerro.
7
Afegiu els pèsols verds a la sopa de peix, sal i pebre. Coure uns 5-10 minuts més.
8
Aboqueu la llet en una sopa de peix amb pèsols verds. La llet es pot substituir per una crema baixa en greixos. Traieu la fulla de llorer del plat acabat.
9
La quantitat d’ingredients necessaris és de 5 racions. Abans de servir, julivert picat. La sopa de peix amb pèsols verds s’ha de consumir immediatament després de la cocció, en cas contrari, perd les seves propietats beneficioses. Bona gana!
Consells útils
La paella per elaborar sopa de peix amb pèsols verds ha de ser de fang (porcellana o terres), de pedra o esmaltada, però no de metall, encara que estigui especialment recoberta.
Article relacionat
Sopa de llauna en esprai