El fetge de bacallà és un dels productes més saludables, nutritius i saludables per a la salut i la bellesa. Degut a l’elevat contingut de vitamines A i D, calci, iode, zinc, potassi, fòsfor, el seu ús té efectes beneficiosos sobre l’estat del seu cor, vasos sanguinis, articulacions i sistema nerviós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la recepta número 1:
- 1 llauna de fetge de bacallà (250 g);
- 300 g de tomàquet fresc;
- 300 g de cogombres fresques;
- 2 cda oli de gira-sol;
- anet i julivert;
- enciam;
- sal al gust.
- Per a la recepta número 2:
- 1 llauna de fetge de bacallà (250 g);
- 1 llauna de pèsols verds (150 g);
- 200 g de patates;
- 100 g de ceba;
- 2 ous
- 2 cda oli de gira-sol;
- 1 llimona
- sal
- pebre al gust.
- Per a la recepta número 3:
- 1 llauna de fetge de bacallà (250 g);
- 3 ous;
- 300 g de cogombres fresques;
- 100 g de pomes (dolces i agra);
- 100 g de formatge dur;
- cebes verdes;
- verds d’anet.
Manual d’instruccions
1
Recepta número 1 Renteu les verdures i herbes bé a l’aigua corrent. Escampar les enciam, l’anet i el julivert sobre una tovallola de cotó per assecar-se. Talleu els tomàquets i els cogombres a rodanxes petites. Obriu el fetge de bacallà i escorreu-ne l’oli. Després, com les verdures, talleu-les a rodanxes fines. Picar bé l’anet i el julivert. Preneu un plat profund i barregeu-hi les verdures, el fetge i la majoria dels greixos. Assaoneu amb oli de gira-sol, sal i barregeu-ho bé. En un plat gran, esteneu molt bé les fulles d’enciam verd i poseu-hi al damunt una amanida cuita de verdures i fetge de bacallà. Guarniu els greixos que queden i serveix.
2
Recepta número 2 Peleu i renteu les verdures sota aigua corrent. Coure les patates fins que estiguin cuites, refredar a temperatura ambient i tallar-les a daus petits. Piqueu la ceba finament. Retireu el fetge de bacallà de la gerra i talleu-lo a daus. Ous durs i refredats. A continuació, netegeu i separeu els blancs dels rovells. En un bol d’amanides prèviament preparat, poseu les verdures picades i el fetge, aixafeu els rovells. Afegiu els pèsols verds i remeneu. Aboqueu oli vegetal, condimenteu amb sal, pebre i barregeu-ho bé. Piqueu les esquiroles finament i ruixeu-les damunt de l’amanida acabada, guarniu-les amb rodanxes de llimona.
3
Recepta número 3. Ous durs i refredats. Obriu un pot de fetge de bacallà i escorreu-ne una mica d’oli, però no hi aboqueu. Poseu el fetge en un plat i amunteu-ho bé amb una forquilla. Renteu la poma, traieu-ne el nucli i talleu-ne la pell amb una capa fina. Talleu-la a daus petits. Peleu els ous, separeu els blancs dels rovells. Els rovells amb ratlla de formatge a una ratlladora fina i esmicolen els blancs. Renteu els cogombres a l’aigua corrent i talleu-los a daus petits. Picar les cebes i les herbes individualment. En un bol profund, combinar el fetge de bacallà, el formatge, els rovells i barrejar fins que es formi una massa homogènia. Afegir els esquirols, la poma, els cogombres, les cebes i remenar. Proveu l’amanida resultant. Si us sembla sec, al gust, afegiu-hi l’oli prèviament escorregut del fetge de bacallà i barregeu-lo. Poseu-ho tot en un bol d’amanides i, decorant-lo amb verds al damunt, serveix-lo a taula.
Article relacionat
Amanida de fetge de bacallà amb tomàquet i arròs