Hi ha qui creu que només es pot degustar un bistec únic en un restaurant. Per cuinar aquest plat a casa, heu de conèixer uns quants secrets i normes. Les recomanacions útils d’aquest article ajudaran a resoldre aquest problema.
Tria la teva recepta
Què és Miratorg?
Miratorg és una empresa agroindustrial i un líder reconegut a Rússia en la producció de carn de qualitat. La companyia va començar a operar a principis dels anys noranta. Els propietaris de la explotació són els germans Alexander i Victor Linniki. Miratorg ofereix als clients una gran selecció de productes carnis: carn de porc congelada i refrigerada i productes semielaborats de vedella, productes semielaborats d’aviram. Recentment, l'empresa també ha fabricat aliments de conveniència congelats a partir de bolets, verdures i baies. L’objectiu i l’objectiu de l’explotació Miratorg és proporcionar als residents russos productes alimentaris d’alta qualitat a preus assequibles.
Característiques i tipus de carns de l’empresa Miratorg
Els filets de vedella d’aquesta empresa només utilitzen carn premium. La raça de vedella Aberdeen Angus es cultiva i s’alimenta d’herba i gra a partir de la producció pròpia de l’empresa. Aquest fet garanteix una gran qualitat i sabor excel·lent de la carn.
Tipus de carns de vedella de Miratorg:
Denver és un filet magre i baix en greixos de filet de raça marbre.
El flanc és un filet magre i masculí que requereix una masticació acurada.
Asado és un producte alt en calories elaborat amb talls de costelles de vedella marbres.
Rampa: bistec per a la brasa o al foc obert.
Bavet: un filet femení, té un sabor suau i delicat.
Clàssic: una versió clàssica de bistec barat.
Consells per cuinar filet de vedella en una paella
La carn universal per cuinar filets és la part de marbre de la carcassa, que es troba sota l’escàpula de l’animal. Les venes grasses d’aquesta part estan separades uniformement per pel·lícules primes. En fregir, el greix s’allibera i gràcies a això, el plat resulta suculent i suau.
Per cuinar un bon bistec, cal complir els següents consells:
- Abans de cuinar, la carn ha d’estar a temperatura ambient.
- La carn sempre s'ha de tallar per les fibres.
- El bistec marinant és millor en vi blanc o suc de llimona, però no en vinagre.
- La carn es posa en una paella ben escalfada.
- L’oli de fregir no s’aboca a la cassola, sinó que la carn en si es lubrica uniformement.
Graus de rostit de filet:
Hi ha 7 graus de rostits. Traduït al rus, això significa el següent: carn crua, carn amb sang, rostit lleuger, rostit mitjà, gairebé rostit, completament rostit, torrat fort.