La selecció i la compra de pollastre, el seu posterior emmagatzematge a casa no és una tasca fàcil. El gust dels plats dependrà de molts factors: frescor de la carn, sagnat adequat, condicions d’emmagatzematge a la feina i a casa. Segons les intencions de l’amfitriona, el pollastre es pot guardar a la nevera o congelar-lo.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre;
- - gel;
- - un recipient de buit;
- - paquets.
Manual d’instruccions
1
Quan compreu pollastre refrigerat, presteu atenció al seu aspecte, de manera que podeu determinar que el producte és d’alta qualitat i aquesta serà la clau per al seu èxit d’emmagatzematge. La pell de l’ocell ha de ser blanca, no transparent, sense taques, punxades i contusions. Els ossos han d’estar intactes. No hi ha d’haver una olor desagradable. És millor transportar el pollastre a casa des de la botiga en un paquet especial.
2
És millor comprar pollastre refrigerat en lloc de pollastre congelat per cuinar. Es perd molt la qualitat de la carn d’aquest últim, ja que es destrueixen les fibres musculars durant la congelació i les proteïnes i minerals es renten més fàcilment durant la cocció.
Els ocells refrigerats es poden conservar a la nevera fins a 5 dies. És millor mantenir el pollastre en un recipient al buit sobre gel a una temperatura de + 2 ºC.
3
Si en els propers dies no vas a cuinar pollastre, és clar, és millor conservar-lo al congelador. Presteu especial atenció als envasos al congelar la carn d’aviram. Ha de ser resistent, resistent a la humitat i hermètica. Abans de congelar, talleu el pollastre a les porcions necessàries i envieu-lo en bosses simples o ben buides. També podeu utilitzar envasos de plàstic. Retireu el màxim d’aire possible. Escriu la data de congelació. Recordeu que s’ha de guardar en un congelador a una temperatura de -12 º C durant no més de 5 mesos.
4
En triar el pollastre congelat a la botiga, fixeu-vos en el fet que no hi hauria d’haver gel. La seva presència suggereix que l'au ja s'ha descongelat i s'ha congelat. Si no vareu cuinar el pollastre immediatament, poseu-lo immediatament al congelador. No oblideu enganxar l’etiqueta de caducitat. Es considera des del moment de la congelació en la producció i s’indica a l’envàs.
Pareu atenció
L’embalatge d’alguns fabricants indica les condicions d’emmagatzematge dels productes carnis. Intenteu complir les recomanacions.
No oblideu rentar tots els objectes en contacte amb el pollastre.
Consells útils
No es recomana congelar el pollastre descongelat.