La carbassa no s'anomena en va la "reina del jardí". Aquesta bonica verdura conté una gran quantitat de substàncies útils, sense exagerar, es pot cuinar qualsevol cosa d'ella (plats independents, plats secundaris, postres, fer servir la carbassa com a farcit per a pastissos, fer-ne suc i, fins i tot, utilitzar-la com a plats, per exemple, per a la sal. cogombres. Però, per gaudir plenament de la carbassa, heu de ser capaç de triar-la i guardar-la correctament.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Trieu una carbassa. Ens són populars tres tipus: fruita gran, nou moscada i escorça dura. L’escorça dura és fruites petites de diferents colors, des del taronja fins al groc en una franja verda, tenen carn sense sucre, gairebé desproveïda de midó i delicioses llavors. La carbassa de fruita gran: solta, dolça, amb moltes fibres, es pot conservar durant molt de temps. Les carbasses més dolces són nou moscada, es poden menjar crues i també es poden fer postres.
2
Guardeu la carbassa en qualsevol lloc fresc. La millor opció és, per descomptat, el celler. Però en un apartament, pot ser una loggia vidriada. El més important a recordar és que a les varietats de carbassa d’hivern no els agrada la llum solar directa. Disposar les fruites perquè no es toquin i cobrir-les amb un drap. Si fa massa fred a la loggia (per sota de 0-2 ° C), emboliqueu-los amb una manta o manta càlida. També es pot conservar la carbassa a temperatura ambient en una habitació seca (a la cuina), però preferentment no més d’un mes. La carbassa no cuita es pot conservar a la nevera fins a tres mesos.
3
Tanqueu la carbassa tallada en una llesca amb embolcall de plàstic i guardeu-la a la nevera no més de 3-4 dies. Per tallar-lo, talleu primer la tija amb un ganivet fort. A continuació, talleu la carbassa: el ganivet ha de ser molt agut, i aquí heu d'utilitzar la força. Potser necessiteu un ganivet per picar carn.
4
També es pot congelar i guardar la carbassa tallada i pelada tant com es vulgui. Per pelar una verdura, perforar-la amb una forquilla en diversos llocs, i després escalfar-la al forn microones durant un màxim de 2 minuts, i això suavitzarà la pell. Talleu les dues cares de la carbassa i talleu-la en dues meitats. Poseu cada peça amb el tallat a sobre sobre un tauler de tall i traieu-ne la pela amb un ganivet prim o una peladora: s’ha de tallar amb tires de dalt a baix. A continuació, talleu la carbassa a trossos, emboliqueu-la fortament en polietilè i poseu-la al congelador. Si és necessari, la carbassa preparada d'aquesta manera es descongela i es cuina segons la recepta, a més de fresca.