Encara no se sap qui és l’autor de la recepta del popular crep francès "Crepe Suzette". Però d’acord amb una de les moltes històries, a França, a finals del segle XIX, durant un dinar en un dels restaurants del propi príncep Galsky i la seva propera xicota, els cors de Suzette, se li van donar creps per a postres, a la paella amb la qual el licor es va atrapar i encendre per accident.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 0, 5 kg de farina
- 100 ml ghee
- litre de llet
- 6 ous
- picada de dues llimones i sal,
- 100 ml de licor de taronja
- 2 mandarines o una taronja
- 100 g de mantega natural,
- una cullerada de sucre en pols.
Manual d’instruccions
1
Proveu-lo i feu aquest postre lleuger i delicat de creps primes i licors.
Per preparar el plat (24 creps) necessitareu: 0, 5 kg de farina, 100 ml de ghee, un litre de llet, 6 ous, picada de dues llimones i sal. Per a la mantega que necessiteu: 100 ml de licor taronja, 2 mandarines o una taronja, 100 g de mantega natural i una cullerada de sucre glaç.
2
Tritureu la ratlladura de llimones en un molinet de cafè. Inicieu una massa de crep dels ingredients especificats i afegiu-hi la ratlladura. La massa s’ha de conformar unes dues hores aproximadament.
3
Escalfar bé la cassola i untar-la amb mantega fosa.
4
Coure creps primes.
5
Peleu les mandarines o una taronja, piqueu-la amb un ganivet. Premeu el suc de la polpa.
6
Barregeu en un bol a part la mantega suau, la picada, el sucre en pols i el suc espremut, afegiu mitja porció de licor a la barreja i barregeu-ho bé amb una forquilla.
7
Lubriqueu cada crep amb la mantega resultant per un costat, doblegueu-les quatre vegades.
8
Lubriqueu la paella calenta amb oli aromàtic, fregiu les creps per un costat i aboqueu-hi el licor que queda. A continuació, cal incendiar i servir immediatament.