La versió de postres de pa amb farcit de canyella cruixent és especialment bona, acompanyada de mantega suau i te negre fort.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Pa:
- - 1, 5 tasses de llet;
- - 2/3 tasses de sucre;
- - 115 g de mantega;
- - 1, 5 cullerades sals;
- - 17 g de llevat sec;
- - 0, 5 tasses d’aigua tèbia;
- - 3 ous.
- Omplint:
- - 1, 5 tasses de pa ratllat;
- - 4, 5 cullerades sucre
- - 1, 5 cda canyella
- - 90 g de mantega.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en un cassó i porteu-ho a ebullició. Retirar del foc, afegir sucre, sal i posar mantega. Agiteu perquè la mescla sigui homogènia i deixeu refredar.
2
Dissoldre una culleradeta de sucre en aigua tèbia (temperatura corporal) i barrejar. Afegim el llevat, barregem de nou i deixem de banda uns 10 minuts, de manera que el llevat s’activi.
3
Barrejar el llevat amb la barreja de llet, afegir els ous, tamisar la farina i barrejar bé. Transferiu-lo a un bol, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho aproximar aproximadament 1, 5 hores: la massa ha d’augmentar de volum dues vegades.
4
Per al farcit, fonem la mantega, refredem lleugerament i barregem bé amb la resta d’ingredients.
5
Passades 1, 5 hores, amasseu la massa i repartiu-la amb cura en dues parts. La primera part es transfereix a un motlle folrat amb paper pergamí (si es cou al forn amb silicona, no cal alinear el motlle amb alguna cosa ni greixar-lo amb oli) i posar el farcit al damunt. Cobriu amb la segona meitat. Greixeu lleugerament el pa amb llet amb un raspall de silicona, cobriu amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid sense que els torrons tornin a aparèixer.
6
Poseu el forn fins a 180 graus. Envieu la peça preparada al forn preescalfat durant uns 50 minuts. El pa a punt, quan estigui tocat, creixerà. Deixeu refredar lleugerament en forma i, tot seguit, refredeu-ho completament sobre el suport de cable.