La casa del pan de gingebre és un dolç atribut nadalenc, amb una olor impressionant d’espècies. Podeu atraure els nens a la seva creació i, creieu-me, tots els "constructors" rebran el màxim plaer.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- 6 tasses de farina;
- 1/2 cullerada pols de cocció;
- 4 culleradetes de gingebre mòlt;
- 4 culleradetes de canyella mòlta;
- 1/2 culleradeta de grans de terra;
- 1/2 cullerada sals;
- 12 cullerades mantega
- suavitzat;
- 1/2 tassa de sucre moreno;
- 2 ous de pollastre grans;
- 1 got de melassa fosca o mel;
- 1 cullerada d'aigua
- Gelades
- 225 g de sucre en pols;
- 2 esquirols d’ous grans;
- 1/2 culleradeta de tàrtar.
Manual d’instruccions
1
Com cada casa, el pa de gingebre comença amb un disseny arquitectònic. Trieu el tipus de casa més adequat per a vosaltres i la seva plantilla a Internet, o creeu-lo i dibuixeu-lo vosaltres mateixos. La casa més senzilla consta de sis parts: les parets frontals i posteriors, dues parets laterals i dues vessants del terrat. Podeu fer cases molt minúscules, retallar les portes dins i endavant i col·locar els "petits" a les tasses amb cacau de Nadal matinal.
2
En funció de la mida de casa i del nombre, prepareu tot el que necessiteu per fer la prova. Basant-se en els ingredients per a 6 tasses de farina, podeu coure una casa estàndard de 20 centímetres d’alçada.
3
Barregeu tots els ingredients secs, excepte el sucre, en un bol. Amb una batedora, batre la mantega suau i el sucre en una crema esponjosa. Afegiu els ous de la vegada, aboqueu-hi melassa o mel. Aboqueu la meitat de la barreja seca del bol amb un raig prim, enceneu de nou la batedora i amasseu la massa fins que es mantingui uniforme i brillant. Canviar els broquets de la batedora (o combinar) al ganxo de la massa i afegir els ingredients que queden. Amassem una massa brillant elàstica. Si està massa suau, comenceu a afegir farina. Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb film aferrat i poseu-la a la nevera durant 12-24 hores.
4
Retallau parts de casa de cartró gruixut. Rotlleu la massa sobre un full de paper de cocció. El gruix de la capa ha de ser de 0, 5 a 0, 75 cm. Espolseu la farina per un costat dels vostres patrons. Agafeu una plantilla, poseu-la amb la cara en pols a la massa i talleu les parts de la casa. És convenient fer-ho amb un ganivet especial per a pizza o per a galetes figurades, però sí un ganivet afilat ordinari. Retireu l’excés de trossos intermedis de massa. Podeu enrotllar-lo en una bola, enrotllar-lo de nou i tallar-los arbres de Nadal, ninots de neu, homes de pa de gingebre. Agafeu el paper de pergamí a les cantonades oposades i traslladeu-lo a la planxa. Coure al forn a 175 ºC durant uns 15 minuts. Els articles de pa de gingebre han de quedar lleugerament suaus quan els traieu del forn. Deixeu-los refredar i s’endureixin.
5
Prepareu la gelada real. Tireu el sucre gelat en un bol, poseu el tàrtar i afegiu-hi la proteïna. Bateu tota la massa amb una batedora a gran velocitat fins a pics sòlids. Es triga de 5 a 10 minuts. Tapeu el bol amb el vidre amb embolcall de plàstic, ja que s’asseca ràpidament. Si necessiteu glaça de colors, afegiu-hi colorant alimentari.
6
Prepareu un lloc per a casa vostra. Pot ser un plat, una fulla de forn folrada o només un tros de fusta contraxapada. Col·loqueu la guinda en una bossa de pastisseria. Apliqueu una part del fonament del vidre per a casa vostra. Aquesta hauria de ser la lletra G la longitud de la paret lateral i l'amplada de la part davantera o posterior. Tapa el nas de la bossa de pastisseria amb un drap humit o una tovallola, perquè si no ho fa, la guinda s’endureix i l’obstruirà. Instal·leu la primera paret més estreta i la segona, greixi la costura entre elles amb esmalt. Podeu recolzar les parets des de fora amb ulleres o llaunes. Repetiu l'operació amb els altres dos costats. No us oblideu d’esquivar les costures entre elles. Recobriu la part superior de les parets amb esmalt i poseu el sostre. Manteniu-ho uns minuts i deixeu-lo alliberar. Revestiu la vessant del sostre amb esmalt. Deixeu la casa assecada durant una hora. Decoreu la casa amb patrons de vidre multicolor, dolços, ruixades, petites galetes de gingebre, caramels, monedes de xocolata, massapà, etc. Com a adhesiu, utilitzeu encara el vidre que heu preparat.