Treure una bona brioixeria per a croissants és una feina llarga i difícil, però una màquina de pa ajudarà a simplificar la tasca. Amb la seva ajuda, podeu fer una massa de llevat excel·lent, trigareu molt a coure, però no heu de passar aquest temps a prop, però podeu fer altres coses importants.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina de blat - 600 g;
- - llet - 50 ml;
- - aigua - 300 ml;
- - llevat sec - 2 culleradetes;
- - mantega - 5 cullerades;
- - sal - 1 culleradeta;
- - ou - 1 peça.;
- - melmelada - 200 g.
Manual d’instruccions
1
Poseu la farina en un recipient, aboqueu-hi llet i aigua calenta, afegiu-hi 3 cullerades de mantega estovada, 1 ou, llevat sec i sal. Configureu el mode a "massa" o "pasta de llevat". Després de 3, 5 hores, la missa estarà a punt.
2
Traieu la massa acabada del recipient i tapeu-la amb film adhesiu. Deixeu-ho aproximadament una mitja hora, i continueu a la formació de croissants.
3
Enrotlleu la massa a una capa, enrotlleu-la per la meitat i enrotlleu-la, feu el mateix 3-4 vegades, mentre que, després de cada rodatge, gregueu la làmina amb mantega estovada i deixeu-ho durant 10 minuts. Després d’enrotllar la massa per última vegada, poseu-la a la nevera durant dues hores.
4
Torneu la massa a una capa fina, talleu-la per triangles. Poseu una cullerada de melmelada espessa sobre la massa i enrotlleu els triangles en tubs, a partir de la vora ampla.
5
Preescalfeu el forn a 200 graus. Tapeu la fulla amb paper pergamí per coure, poseu-hi croissants. Batem l’ou lleugerament i greixem la superfície dels panets. Introduïu la cassola al forn i coeu els croissants amb la confitura fins que estigui cuita.
Consells útils
Com a farcit per a croissants, podeu utilitzar fruites confitades, melmelada, panses al vapor o llet condensada bullida.