La coca fragant amb delicades farcides de quallada decorarà la festa festiva o el sopar familiar de diumenge.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - un got de llet;
- - una culleradeta de sal;
- - 0, 5 tasses de sucre;
- - 2 ous;
- - 180 g de mantega;
- - 5 gots de farina;
- - 11 g de llevat.
- Per omplir quallada:
- - 200 g de formatge cottage;
- - un ou;
- - 3 cullerades de sucre.
- Per a complements dolços:
- - 5 culleradetes de melmelada espessa;
- - una culleradeta de midó.
- Per greixar la coca:
- - l’ou.
Manual d’instruccions
1
És millor fer la massa al vespre. Dissolgueu la sal i el sucre en la llet i barregeu-ho amb els ous. Afegiu la mantega suau i ratllada. Barregeu bé fins que quedi suau.
2
A continuació, tamisar la farina i el llevat a la barreja d'ou-llet. Amassem la massa. Poseu-lo en una bossa, deixant sortir l’aire, lligueu-ho i poseu-ho a la nevera fins al matí.
3
Prepareu el farcit de quallada. Bateu el formatge cottage amb una batedora, afegiu-hi sucre, introduïu l’ou. Continuar batent fins que quedi cremós.
4
Dividiu la massa en dues parts. Enrotlla el primer en un quadrat de 26 * 26 cm de 4-5 mm de gruix. Transferiu suaument a una fulla de forn coberta amb paper de forn.
5
Utilitzant una plantilla de paper preparada prèviament, retallau la silueta de la papallona, estalvieu el tros de massa.
6
Després d’enrotllar la segona part de la massa, talleu-la a tires de 15 mm d’amplada. Feu-ne arnes, que es disposen al llarg del contorn de la papallona.
7
Teixiu una coleta per al cos i enrotlleu una bola pel cap. Ompliu les ales de papallona entre les plaques del farcit de quallada.
8
Retorceu el flagel cap a les antenes. Al centre de les ales de la massa quallada, poseu el flagel en forma de gotes.
9
Barregeu la melmelada amb una cullerada de midó per evitar que s’escampi, poseu al centre de les gotes a les ales. Decoreu la papallona com vulgueu amb elements tallats amb émbols o talladors de galetes.
10
Lubriqueu el pastís per sobre amb un ou batut, deixeu-ho reposar 15-20 minuts. Coure la coca durant 25-30 minuts en un forn escalfat a 180 ºC. Tapa el plat acabat de coure amb una tovallola i deixa que es refredi lleugerament.
