El deliciós i suculent pastís de crema agria elaborat segons la recepta de casa serà una meravellosa decoració a la taula festiva. Per a la seva preparació, és adequada la crema agra de qualsevol contingut en greixos, que us permetrà canviar la quantitat de calories que hi ha. Podeu decorar un pastís d’aquest tipus amb fruites i baies, gelea, melmelada o fer joies de la crema pròpia.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la prova:
- 400 g de farina;
- 200 g de sucre;
- 200 g de mantega (margarina);
- 500 g de crema agra;
- 10 g de pols de cocció;
- 5 g de vanil·lina.
- Per a la crema:
- 500 g de crema agra;
- 200 g de sucre;
- 3 g de canyella.
- Per decoració:
- 500 g de galetes en forma de pals (amb una amplada d’1 cm aproximadament 43-45 unitats);
- 300 g de maduixes;
- 100 g de raïm;
- 3-4 rams de menta.
Manual d’instruccions
1
Agafeu un bol de vidre petit (esmaltat), aboqueu-hi sucre i poseu la mantega prèviament escalfada a temperatura ambient. Fregueu-les bé fins que quedin suaus. En porcions petites, comenceu a afegir crema agria a la barreja resultant, remenant constantment i trencant els grumolls resultants amb una cullera. Afegiu la vanil·lina, la pols de cocció i barregeu de nou.
2
Talleu la farina dues vegades per preparar la massa. A continuació, comenceu-ho a afegir a la crema agra amb sucre i mantega, utilitzant un tamís petit. Aquest procediment us ajudarà a evitar la formació de grumolls. Amassem la massa amb una cullera en un recipient de vidre fins que comenci a quedar-se darrere de les parets dels plats. A continuació, poseu-lo a la taula, ruixat amb farina i continueu amassant amb les mans. La massa acabada ha de ser suau i elàstica, no s'adhereixi a la taula i a les mans.
3
Dividiu la massa en dos grumolls idèntics. Preneu un plat per enfornar i unteu-lo amb cura amb mantega (margarina), poseu una part de la massa en la forma preparada. Coure el pastís en un forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts.
4
Traieu la coca acabada del forn, traieu-la del motlle i poseu-la al plat. Deixeu que el motlle es refredi lleugerament, torneu-ho a untar amb oli i poseu-hi el segon pastís dins, introduït al forn 20-25 minuts. Passat el temps establert, traieu el pastís del forn, traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar en un plat.
5
Mentre es refreden les coques, tingueu cura de la crema. En un recipient petit (1-1, 5 l), barregeu el sucre, la crema agra i la canyella. Agafeu una batedora i batiu la crema a velocitat baixa durant 7-8 minuts.
6
Ordena les galetes eliminant els pals trencats de la massa total. Amb cura, per no malmetre les baies, separeu el raïm de les branques i esbandiu-les a l’aigua freda. Renteu bé les maduixes i la menta. Deixeu unes maduixes senceres, talleu la resta a rodanxes fines i feu una menta a fulles separades
7
Coeu els pastissos refredats per totes les cares amb la crema, poseu-los els uns sobre els altres. A continuació, apliqueu una bona capa de crema als costats del vostre pastís i enganxeu les galetes. Repartiu les maduixes i el raïm al damunt, guarniu-les amb fulles de menta. Poseu el pastís acabat a la nevera durant 6-7 hores.