D’una manera o altra, la temporada d’estiu s’associa a la natura i a un pícnic. I què és un picnic sense barbacoa cuinat a les brases en una tarda fresca? La base d'una carn suau i sucosa és la marinada, especialment per al kebab de shish de xai. No és difícil preparar l’adob adequat, el principal és adherir-se a la recepta i el temps d’envelliment de la carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Marinat a base de vinagre:
- 500 gr de carn (xai)
- 2 cebes
- 1 llimona
- 1 cullerada de vinagre
- 1 cullerada d'oli (vegetal)
- herbes fresques (anet
- julivert)
- espècies al gust
- Marinat de ceba:
- 1 kg de xai
- 3 cebes
- 1 tomàquet
- verds frescos
- ½ llimona
- 20 g de nabiu sec
- 1 cullerada de salsa de soja
- espècies al gust
- Marinat de Kefir:
- Xai de 500 gr
- 1 ceba
- 500 ml de kefir
- 1 cullerada d’oli vegetal
- espècies al gust
Manual d’instruccions
1
Marinat a base de vinagre. Rentar el xai sota aigua corrent i assecar-lo. Talleu-lo a trossos porcionats i poseu-los plats esmaltats. Afegiu-hi les cebes picades, les herbes, el suc de llimona, el vinagre i l’oli. Salar, pebre i posar-ho a la nevera durant 4-5 hores.
2
Marinat de ceba. Renteu i assequeu la carn de xai. Talleu-les a porcions i poseu-les en un plat esmaltat (pot ser vidre). Afegiu-hi les cebes ben picades (podeu triturar-les en una batedora), la polpa de tomàquet, les verdures picades, el suc de llimona, el nabiu sec, la salsa de soja i condimenteu-les amb espècies. Cal resistir la carn durant 5-6 hores en un lloc fresc.
3
Marinat de Kefir. Rentar el xai i assecar-lo amb tovalloles de paper. Talleu-les a porcions i poseu-les en un plat d’esmalt. Afegiu-hi les cebes ben picades, el kefir i l’oli vegetal. Assaoneu-ho amb espècies i deixeu que la carn es cogui durant 5-6 hores, en un lloc fresc.
Consells útils
La carn cuita se serveix amb moltes herbes fresques, guarnides amb verdures.
Article relacionat
Deliciós Xai Kebab turc