Per regla general, a la tardor, totes les dones i, de vegades, un home, desperten un "instint de hàmster": el desig de fer reserves per a la temporada de fred. Marinar els tomàquets és una bona manera de fer front a un cultiu que ha sorgit sobtadament o a les verdures comprades en gran quantitat. Hi ha moltes receptes de conserves, però no totes són adequades per a residents urbans per problemes d’emmagatzematge. Tot i això, hi ha un mètode que no requereix que consumeixi grans quantitats d’energia i un celler per emmagatzemar buits.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- tomàquets - 1-2 kg;
- paraigües d’anet - 1-2 unitats;
- all - 4-5 dents;
- llorer - 1 unitat;
- pèsols negres - 5 unitats;
- chillies vermelles - ¼ pc;
- aigua - 1 l;
- sal - 50 g (2 cullerades. l.);
- sucre - 50 g (2 cullerades. l);
- vinagre –1 cda. l;
- llaunes.
Manual d’instruccions
1
Preneu pots de vidre amb un volum de 800 ml o 1 litre, amb taps de cargol. Rentar-los bé amb soda i esterilitzar-los. Hi ha diverses maneres d’esterilitzar, aquí hi ha algunes. Col·loqueu les llaunes rentades al forn, escalfat prèviament a 120-130 graus i deixeu-ho uns 15-20 minuts. La segona manera és posar un pot amb una tapa en una paella profunda, omplir-los completament amb aigua i bullir 15 minuts, després assecar-los. I també podeu utilitzar un rentaplats per a esterilitzar; per això, esbandiu les llaunes amb tapes a la màquina sense afegir pols a alta temperatura.
2
Després que les llaunes i les tapa esterilitzin, poseu un anet gran o 2 petit "anet" a la part inferior. És desitjable que els "paraigües" estiguessin amb llavors marrons.
3
Per a l'escabetx, preneu tomàquets més petits i poc madurs: marrons, llet, rosats o fins i tot verds. Renteu-los i poseu-los en gerres el més ajustats possible. Entre els tomàquets poseu els grans d'all. Podeu afegir més de 5 grans, no seran superflus.
4
Ara procedeix amb la preparació de la salmorra. Bulliu l’aigua amb sal, sucre i espècies: pebre negre i vermell, llorer. Per a aquells que els agradi un gust més picant, podeu afegir 1/3 cullerada. canyella i 4 peces. clavells.
5
S'aboca les llaunes farcides amb salmorra calenta i s'afegeix una cullerada al damunt. vinagre (per pot de litre). Tanqueu immediatament les gerres amb les tapes, emboliqueu-les en una manta i deixeu-les refredar. Els blancs resultants es conserven a la nevera durant un any.
Pareu atenció
Si afegiu més vinagre, no podeu esterilitzar les llaunes, sinó simplement esbandir bé i assecar-vos al sol. Però aneu amb compte: amb aquest mètode, els bancs de vegades esclaten. Això és extremadament rar, però succeeix.
Consells útils
En gerres amb tomàquet, podeu afegir fulles de grosella negra, cosa que donarà un "ressalt" a la vostra collita.
Article relacionat
Tomàquets farcits italians al forn