Tomàquets cherry en miniatura adobats en combinació amb un apòsit inusual: un fantàstic aperitiu a qualsevol taula. La recepta de la cirera d’escabetx no requereix molt de temps per cuinar, però els tomàquets adquireixen un gust sorprenent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de tomàquet cherry;
- - 20 trossos de pebre negre;
- - 20 peces de coriandre;
- - 2 grans d'all;
- - verdures (anet, clau, rave, fulla de cirera o grosella) - al gust;
- - fulla de llorer - al gust;
- - 2 cullerades de vinagre (9%);
- - 2 cullerades de sucre;
- - 2 cullerades de sal;
- - 1 culleradeta de mel.
Manual d’instruccions
1
Seleccioneu tomàquets cherry bonics i frescos, sense podridures ni contusions Retireu la cirera suau i aixafada. Separeu els tomàquets de les tiges, esbandiu lleugerament en aigua freda i piqueu cada tomàquet amb una forquilla. Cal perforar els tomàquets perquè no es cracin durant el procés d’escabetx.
2
Poseu els tomàquets en una olla petita o qualsevol altre recipient que utilitzeu per escabetjar les verdures.
3
Prepareu les espècies per a l’adob: all, pebre negre, coriandre i herbes al vostre gust. L'all s'ha de pelar i ratllar 2 caps en un ratllador gros. Hauríeu d’obtenir unes 2 cullerades d’all ratllat. Com a verdures, podeu afegir a l’adob petits paraigües d’anet, fulles de grosella, cireres, llorer, grans, raïm, etc.
4
Afegiu espècies preparades a la cassola dels tomàquets cherry.
5
Aboqueu aigua bullent en un recipient separat i dissoleu 2 cullerades de sal i sucre granulat. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i les espècies i deixeu que la marinada es refredi completament de la forma natural.
6
Després que l’adob s’hagi refredat, escorreu-lo en un recipient separat. Porteu la marinada a ebullició i afegiu-hi 1 culleradeta de mel i 2 cullerades de vinagre al 9%, barregeu fins que la mel es dissolgui completament. Afegiu vinagre a partir del càlcul: 2 cullerades de 9% de vinagre per 1 litre de líquid.
7
Esterilitzeu un pot per tomàquet. Els tomàquets cherry estan ben posats en una gerra. Ompliu el flascó amb tomàquets gairebé fins a la part superior, deixant un lloc petit per a verdures, ompliu de marinada. Doneu la gerra de cirereta, emboliqueu-la i deixeu-la refredar completament. Els encenalls d’all primer estaran a la part inferior del flascó, però després de refredar s’eleva completament.
8
Només després que el gerro de la cirera s’hagi refredat completament, poseu-lo a la nevera durant 1-2 dies. En pocs dies, la cirera queda totalment adobada.
Consells útils
Guardeu els tomàquets cherry en vinagre en un lloc sec i fosc a temperatura ambient.
Article relacionat
Com cuinar deliciosos tomàquets cherry en conserva per a l’hivern