Les cassoles de patata i carn es troben, potser, a qualsevol cuina del món. A Anglaterra, aquest elegant i elegant plat es diu el pastís "Shepherd's" …
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 porcions:
- 250 g de xai picat;
- 0, 5 cebes grans;
- 0, 5 pastanagues;
- 0, 25 tiges d'api;
- 0, 5 cullerades pasta de tomàquet;
- 1 gra d'all;
- 1 cda oli vegetal;
- 1 cda Salsa de Worcestershire;
- 125 ml de vi sec i negre;
- 125 ml de brou de pollastre;
- 0, 5 kg de patates grans;
- 25 g de mantega;
- Rovell
- Parmesà ratllat;
- Comí, romaní, sal i pebre negre al gust.
Manual d’instruccions
1
Netegem i posem les patates a bullir. Mentre bull, preescalfeu el forn a 180 graus.
2
Fregueu els alls en un ratllador fi i en una ratlladura més gran: les pastanagues i les cebes. Peleu l'api i piqueu-lo a un cub petit. Escalfeu l’oli en una paella, poseu-hi la carn picada, amaniu-la amb sal i pebre i fregiu-la un parell de minuts. Enviem verdures, pasta de tomàquet, salsa de Worcestershire, llavors de rosella i romaní, la mantenim al foc uns tres minuts més, sense oblidar-nos de remenar. Aboqueu el vi, espereu fins que s’evapori. A continuació, afegiu el brou, continueu a foc mig fins que la salsa s’espesseixi.
3
En aquest moment, les patates haurien d’estar a punt. Escorrem el líquid i tornem les patates al foc durant un minut, de manera que s’evapori completament tot l’excés de líquid. Gireu el puré de patates, afegiu el rovell i 1 cda. parmesà ratllat. Barrejar, condimentar al gust.
4
Lubriqueu la forma amb oli, poseu el farcit de carn al fons i cobriu-lo amb una capa de puré de patates. Espolseu una mica més de parmesà al damunt i poseu-ho al forn durant 20 minuts. Bona gana!