Les llenties a la cuina de vegades es fonen injustament en un segon pla, tot i que es tracta d’un producte molt útil i respectuós amb el medi ambient. Per la quantitat de proteïna, el cereal es pot equiparar amb la carn, a més, conté moltes substàncies útils i no acumula toxines. Podeu cuinar llenties deliciosament per guarnir de moltes maneres, de manera que us llegueu els dits. Va bé amb verdures, condiments, herbes.
Tria la teva recepta
Llenties torrades vegetals
Rentar un got de llenties i abocar aigua calenta durant 30 minuts. Peleu i piqueu la ceba gran i les pastanagues, després fregiu-les en una paella en una petita quantitat d’oli vegetal amb l’afegit de dos caps d’all picats i una cullerada de pasta de tomàquet. Quan el sofregit estigui suau, apagueu el foc.
Bulliu les llenties en aigua salada fins que estiguin toves, però no bulliu (uns 20-30 minuts). Escorreu l’aigua. Agiteu amb la barreja torrada de pastanagues, cebes i all i poseu-la a foc lent a foc lent sota una tapa. Passats els 5 minuts, les llenties del plat lateral estaran a punt.
Puré de llenties amb verdures
Poseu bullir un got de llenties en remull, salant aigua al gust. Peleu un parell de patates i pastanagues, cebes i talleu-les a rodanxes. Després de bullir les llenties, tireu les pastanagues a la cassola i, després de la ebullició nova, les patates. Passar la ceba amb oli vegetal en una paella.
Podeu cuinar llenties amb espècies. El curri, el coriandre i la cúrcuma es combinen perfectament amb aquests llegums. Preneu espècies al gust i barregeu-ho amb les cebes saltejades. Escorreu una mica de brou i deixeu el líquid que calgui per a un puré espès. Afegiu-hi els sofregits i barregeu-ho tot en una batedora. Serviu el plat lateral amb les herbes picades.
Llenties amb llavors de ceba i carave
Bulliu un got de llenties en aigua amb sal, deixeu-lo caure en un colador. Peleu un parell de cebes, piqueu-les finament. Piqueu un munt de verdures d’anet, coriandre, julivert. Poseu les cebes al forn, barregeu-ho amb una culleradeta de llavors de carabassa, pebre i sal i fregiu la ceba en oli d’oliva.
Aboqueu 3 cullerades de vinagre de raïm al sofregit i feu-ho a foc baix a la tapa a foc lent fins que el líquid s’evapori. Afegiu les llenties bullides a la ceba, remeneu-ho tot i fregiu-ho durant 2 minuts. Servir amb herbes.