La salsa d'all és un condiment increïblement saborós i molt saludable i adequat per a molts plats. És capaç de donar un aroma especial al plat. Si us agrada l’all, proveu de fer-ne una salsa segons una de les receptes.
Tria la teva recepta
Com fer la salsa d'all i formatge
Necessiteu:
- 100 grams de formatge dur;
- cinc grans d'all;
- 50 grams d’oli d’oliva;
- el rovell d’un ou;
- 10 grans d'ametlla
Peleu els alls i ratlleu-lo en un ratllador fi. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
En un bol a part, tritureu els grans d’ametlla (les ametlles es poden substituir per pistatxos). Llibreu el rovell al blanc.
Aboqueu oli en un bol, afegiu-hi el rovell triturat, després les ametlles, el formatge i els alls. Barregeu-ho tot bé, tanqueu-ho bé amb una tapa i deixeu-ho refrigerar durant 15 minuts per sofregir la salsa amb un all picat.
La formatge i la salsa d'all van bé amb les torrades i els cruixots, complementa perfectament tots els plats de peix, així com els plats de marisc. Una bona salsa complementa les amanides de verdures, sobretot les que contenen tomàquets, olives i herbes.
Com fer la salsa d’all i crema agra
Necessiteu:
- cinc grans d'all;
- 150 grams de crema agra grassa;
- una cullerada d’oli d’oliva;
- una cullerada de suc de llimona;
- Un petit pa de julivert, anet i alfàbrega.
Peleu els alls, piqueu-los i, a continuació, poseu-hi un morter i tritureu-ho.
Tritureu els grells, ompliu-lo amb oli d’oliva, deixeu-ho reposar uns minuts, i després afegiu-hi el suc de llimona.
En un bol de la batedora, barregeu la crema agra, les herbes i els alls, enceneu la batedora durant un minut (velocitat mitjana). Transferiu la salsa acabada en un bol, tapeu el bol amb film aferrat i poseu el plat a la nevera durant 30 minuts.
La salsa de crema d’all es pot servir amb gall d’indi i pollastre, peix bullit, bolets. Una de les combinacions més ideals és la salsa de crema d'all i les verdures guisades.