Els xips són un dels aperitius més deliciosos elaborats amb rodanxes fines de patates. La majoria de la gent acostuma a comprar productes acabats en paquets, però hi ha qui sap que és molt més gustós cuinar-lo tu mateix.
Tria la teva recepta
Com van aparèixer les fitxes?
El 1853, un dels restaurants nord-americans de moda fou visitat pel milionari Cornelius Vanderbilt. Va ordenar patates, i després va començar a mostrar el seu caràcter capritxós, enviant el plat diverses vegades a la cuina. Es queixava que les patates estaven tallades massa grans.
Aleshores el xef d’aquest restaurant va decidir jugar un truc al milionari. Va tallar les patates a les rodanxes més fines, les va fregir en una gran quantitat d’oli i les va servir a taula. Quina sorpresa va quedar quan Vanderbilt no només no va fer un escàndol, sinó que també va lloar molt el nou plat.
Al cap d'un temps, el plat va aparèixer al menú del restaurant, i més tard es van produir patates primes en paquets.
Com fer patates fregides al forn
Els fabricants de xips moderns estan intentant estalviar diners, de manera que afegeixen una gran quantitat de química als seus productes. Per protegir-vos de tota mena d’additius nocius, prepareu les patates fregides tu mateix. Per a això, necessiteu els següents ingredients:
- patates de mida mitjana (4-5 unitats);
- fulla;
- oli vegetal;
- sal i espècies.
Rentar i pelar els tubercles de patata. Talleu-les finament a plaques rodones, procureu que el gruix de les plaques no superi els 3-4 mil·límetres. Com més gruixuda quedarà a rodanxes de patata, més estarà cuita i menys cruixent. Si això és més convenient, podeu utilitzar un tallador de verdures.
Poseu les llesques en un bol i afegiu-hi oli vegetal (1 culleradeta). Després de barrejar el contingut del bol, escorreu l’oli que s’ha enfonsat al fons.
Cobriu la fulla de forn amb paper film. És recomanable tapar el paper amb un polvoritzador antiadherent. Poseu les patates en una làmina de cocció en una sola capa.
Poseu el plat al forn, escalfat a 200 graus. Els xips es couran aproximadament uns 20-30 minuts. Controleu el procés de cocció, ja que el seu temps depèn de les característiques individuals del vostre forn.
Col·loqueu patates fregides preparades sobre una tovallola o una tovallola de paper per eliminar-ne l’oli que quedi. Només queda per salar el plat i afegir espècies al vostre gust.