Dango és un plat japonès. Es tracta de boles fetes amb farina d’arròs, que es col·loquen en una broqueta i es recobreixen amb xarop de midó, sucre i salsa de soja. Aquesta salsa és almívar i és la característica principal del plat. Sense això, el dango no serveix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- per a Dango:
- - 100 g de farina (arròs);
- - 0, 5 cullerades. aigua calenta
- per a salsa:
- - 0, 5 cullerades. aigua tèbia;
- - 1 cda. l sucre
- - 1 cda. l salsa de soja;
- - 1 cda. l midó;
- - 1 cda. l aigua (per dissoldre midó).
Manual d’instruccions
1
Amassem la massa de plàstic suau amb aigua tèbia i farina d’arròs. Dividiu-lo en petites peces idèntiques i enrotlleu-hi boles. N’hauríeu d’obtenir unes deu, aproximadament de la mida d’una noguera.
2
Bulliu l’aigua en una cassola i poseu-hi amb cura les boles de la massa. Cuinem el dago a foc alt, remenem de tant en tant, en cas contrari s’enganxen.
3
Després que apareguin els perills, cuineu-los uns 5 minuts, traieu-los amb una cullera ratllada i introduïu-los ràpidament en aigua freda.
4
Espereu que les boles es refredin, traieu-les de l’aigua i poseu-les sobre una tovallola de paper. Espereu fins que s’assequin. Corda de perillositats seques en pals de bambú (broquetes) en tres o quatre peces.
5
En una paella, barregeu la salsa de soja, el sucre i l’aigua tèbia. Poseu-lo a la cuina i deixeu-ho bullir.
6
Reduïu el foc a mig, aboqueu-hi en almívar bullint, midó diluït en aigua. Remenar enèrgicament fins que espesseixi.
7
Aboqueu els dangos cuits amb salsa calenta i serviu-los. Un plat que s’assembla a boletes simples, en combinació amb una salsa, adquireix un gust indescriptible.