El caldo de mongetes és molt satisfactori i altament calòric. Si teniu gana i voleu cuinar alguna cosa ràpid, un caldo tan bo és la solució perfecta per a vosaltres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 250 grams de mongetes seques
- - 8 gots de brou de pollastre
- - 1 pernil fumat (o una altra carn)
- - 1 ceba
- - 6 grans d'all
- - 1 beina de chile
- - 1 culleradeta de llavors de caraveja
- - 1 culleradeta de sal kosher
- - 1/2 cullerada pebre negre mòlt
- - 1/2 tassa de coriandre fresc picat
Manual d’instruccions
1
Peleu i piqueu la ceba, fregueu els alls a una ratlladora.
Faves netes d’escombraries i esbandiu a fons. A continuació, poseu-lo en remull amb aigua freda durant la nit o durant 8 hores. Després, colar i transferir a una paella.
2
A les mongetes, afegiu-hi brou de pollastre precuinat, carn, ceba, all, pebre, llavors de carabassa i sal. Barregeu-ho tot bé. Col·loqueu l'olla a la cuina i deixeu-ho bullir. Després de bullir, redueix el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant dues hores sota una tapa tancada.
3
Quan les mongetes estiguin completament cuites, afegiu-hi el coriandre i traieu la cassola del foc. Si cal, afegiu sal i pebre al gust.
4
Serviu el brou de mongeta calent amb una llesca de pernil o carn. Guarniu amb cilantro i crema agra abans de servir. Bona gana!